[原创]菠萝重出江湖——大锅羊骨头,味美香甜甜[十一参赛]

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导读:一年一度的佳节圣日,难得有个长假休息。懒得出去抬头看脑门,低头看脚面,不如在家舒舒服服好好的休息下。 秋高气爽,可能好多战友们还能穿着半袖游玩,在我们这塞外苦寒之地(内蒙坝上)早已长袖套上棉袄了。天气冷啊,我们这已经开始集中供暖了。今天风和日丽,但是透着一股的寒意。和老妈媳妇商量下,炖锅羊骨头解解馋排排寒。 话说那是1998年的第一场雪,那时的羊骨架(我们这吃骨头吧,家里好多就是一整个羊或猪或牛的骨架买,不是单纯的排骨,因为炖起来大骨架比排骨香啊,所以叫羊骨架)还是3~4元一个,当时的工资8
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国势中兴民有望;秋怀更庆羊初肥。锦绣河山非昔比;属风流人物还看铁血美食战友!

一年一度的佳节圣日,难得有个长假休息。懒得出去抬头看脑门,低头看脚面,不如在家舒舒服服好好的休息下。

秋高气爽,可能好多战友们还能穿着半袖游玩,在我们这塞外苦寒之地(内蒙坝上)早已长袖套上棉袄了。天气冷啊,我们这已经开始集中供暖了。今天风和日丽,但是透着一股的寒意。和老妈媳妇商量下,炖锅羊骨头解解馋排排寒。

话说那是1998年的第一场雪,那时的羊骨架(我们这吃骨头吧,家里好多就是一整个羊或猪或牛的骨架买,不是单纯的排骨,因为炖起来大骨架比排骨香啊,所以叫羊骨架)还是3~4元一个,当时的工资800~900吧,算算当时的物价确实不高,至少在吃的方面相对比较便宜。但是呢,感觉那会的人下馆子的比现在少,至少我家那会不像现在动不动就出去吃一顿。所以单纯的对比吧,我感觉虽然物CPI高了但是要综合的比啊。

咱爱国,但是不能盲目的爱,那样是误国。现在的物价确实比较高,主要就是民生方面的,衣食住行涨了起了,所以导致大家都对目前的经济普遍不满,但是其实可以看看车、电脑手机数码的反而降了下来。

所以这个看待问题还是要辩证的看,,,咳咳废话多了,忘了这是美食版块了,空谈误国咱,不是误国误民的酸秀才,大羊骨头开炖。

身为标准的内蒙汉子,对吃羊制品来说也是略感压力啊,苏尼特右旗羊肉片33一斤。但是谁让咱馋呢? 整个的骨架,让屠夫剔的比狗啃的干净,一个骨架下来也得50多。

没办法上街上一家熟悉的苏尼特右旗专卖的地方,买了些羊脖骨、羊胸叉、羊坐骨炖。为什么这么炖?那是有原因滴,我慢慢的给大家道来:

第一不用说了,羊肉必须内蒙的好吃啊,估计甘肃新疆的战友该有意见了,哈哈谁不说自己家乡好呢?

中国的羊肉看内蒙,内蒙的的羊肉看锡盟,锡盟的羊肉看苏尼特。为什么苏尼特羊肉好吃?因为那的羊把沙葱当成饲料吃,吃的羊儿又肥还没有膻味,透着一股清香。

我这人不喜欢什么地域区域划分,而且我还比较理智。我不是苏尼特人,我们这的羊肉确实比不上苏尼特的。因为我们这全面禁牧,羊虽然还是吃草,但是现在也掺了一部分饲料,而且禁牧羊不运动,确实没有以前好了,苏尼特的就是比我们这的肥比我这的香。

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苏尼特羊 沙葱

第二:为什么要用羊脖骨、羊胸叉和羊坐骨炖。是因为羊脖骨有肉,屠夫们剔不了那么干净,但是羊脖比较瘦,所以这时就要靠比较肥的羊胸叉和羊坐骨来调理下哈哈

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肥大的骨髓油啊,说个小趣闻,没别的意思啊。去年去山东我亲哥家(工作原因落户山东)领着我去吃水煮全羊,当时我那个震撼,心想着好家伙在内蒙吃过烤全羊得2000多,这山东水煮全羊不得3000+。到了一家现杀火羊饭店,进屋聊天坐等,找老板问问活羊在哪?老板领着我出了后厨,指着不远处树下的两个半大狗黑乎乎的动物跟我说,拴着的就是。我当时虎躯一震,走到前面绕了一圈看到树下拴着的是两个还没萨摩狗大的小山羊,,,当时没好意思说,在内蒙(估计新疆西北也是,山羊是没人吃的,肉太膳肉质也不好,就像沿海的战友看不上我们这内陆的海鲜一样啊,呵呵)不一会饭菜上桌,老板端上了一大盆。我定睛一看好嘛,水煮全羊原来是羊肉、羊头、羊下水和一点点骨头做的乱炖,但是泪流满面啊,,不过想想也是,在沿海地区吃羊肉就是在我们内蒙吃海鲜一样,没什么可比性)

羊脖羊胸羊坐骨洗净放到锅里过水捞出,苏尼特的羊就这样好处,根本不用放什么香叶草果桂皮之类的香辛料,简简单单的葱姜蒜八角花椒,盐,两个辣椒提味,少许酱油,一点白糖,一个亲戚家地里产的小青萝卜,一个小胡萝卜搞定。

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洗干净放入锅中 水开捞出换新水 优秀的食材无需繁琐的调料,美味自然来,就像沿海的战友

喜欢清蒸清蒸的海鲜一样

先烧开锅放入焯好的羊骨头,加入调料,这肉还带血的就散发出香味了。

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大锅小火三个小时慢炖,然后出锅上桌。养后座比较容易熟,先捞出一小盔(小盆,我们这习惯叫小盔)解馋哈哈

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亲戚家 新鲜的自种小萝卜,甜丝丝一点也不辣。当然了这么多肉,我今天没空搭理他,扔到过了一根调个味。

等着羊骨头,闲的无聊和媳妇二人出了小县城摘刺柳(就是沙棘,一种野果,相当酸,但是有股特殊的香味,号称什么什么之王吧。。。能治疗什么癌症什么什么的,反正一身是宝,个人感觉沙棘最大的功效就是防风固沙)

小地方,污染少,碧蓝的天空清新的空气感觉比去什么旅游点看黑压压的人群,呼吸混着污浊的空气要好的多哈。

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美丽的小县城,图片未经任何处理,用破手机拍的哈哈看着比去什么旅游点好多了吧空气清新啊?有没有战友有投资意向啊哈哈,新修的直通北京高速,3个多小时就能从北京到我家了,我骄傲!哈哈

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媳妇傻傻的剪刀手,别看媳妇看沙棘啊。 呵呵圈出来来的就是我们这叫刺柳(沙棘)后面的配图网上找的,当时没细拍。现在不像以前,随便的掰断沙棘好多扛回家,防风固沙不容易,想吃了就来吃点,破坏环境的事情我们不要干,对吧我在一个帖子说过:爱国不一定是轰轰烈烈,点点滴滴更能体现爱国的情操啊

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羊骨头即将出国,扔几颗小葱 上桌,两个小盆,一个是骨头一个是之前放了点青红萝卜和长白菜,

萝卜有股肉的香味,长白菜甜丝丝的味道相当好,荤素搭配嘛

还有那个红白的小碗是老妈做的腌酸辣菜,味道超过棒子什么的辣白菜千万倍

小转片刻回家,开瓶啤酒(胃不太好,白酒喝的少,其实吃羊肉最好还是来杯浓烈的草原白)就着老妈才腌制的酸辣菜,痛痛快快的啃了一大锅骨头。羊肉最后还加了长白菜,白菜甜丝丝的味道相当棒!!!

最后祝战友们十一玩的开心,玩的快乐!加班的多多赚钱!!!

拍摄时间2013年10月2日 地点内蒙中东部某小县城 拍摄器材:海信t96小破手机

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★十一你都吃啥了★有奖征文/图活动http://bbs.tiexue.net/post_6945047_1.html

人类在假期时的四大爱好,吃喝玩乐。平时我们要工作,要学习,可能都是随便吃吃,混个肚子饱就行了,可这大过节的要时间有时间要理由有理由,我们还等什么,快去吃点好的补补身子犒劳下自己的舌头,当然胡吃海塞的同时,不要忘记拿起手中的手机/相机,拍下它们“健在”时的样子,顺手写上点菜品由来或者旅游经历,向大家分享你的[美食十一]吧。

本次活动由铁血君品行提供赞助

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本文内容于 2013/10/10 9:17:47 被小编I编辑

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