[原创]吃货们掌眼:我做的几道居家美食(十一参赛)

风声水影 收藏 73 12204
导读:国庆节到了,亲自动手,给家人做了几个很好吃的“居家美味”菜品。可以很自信的说,本人的厨艺还是拿得出手滴~~~前几天,有的QQ好友就建议我把自己做的菜搞一个“居家美食专辑”,秀给各位吃货看一下!我觉得这个建议很好,就笑纳了啊。发几张最近几天我做的美食图片,请各位吃货们给掌掌眼,要是您看到图片已经有点流口水的感觉,那就请加我做好友(QQ415976122),只要有缘分,说不定我会亲自为您抄厨做上一两个可以下酒伴饭的小菜哦---- 哈哈,先上一份我自己做的《荷叶粉蒸肉》,鲜香味。配料:猪软肋五花肉、


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国庆节到了,亲自动手,给家人做了几个很好吃的“居家美味”菜品。可以很自信的说,本人的厨艺还是拿得出手滴~~~发几张国庆大假期间我做的美食图片,请各位吃货们给掌掌眼,要是您看到图片已经有点流口水的感觉,那就请加我做好友,只要有缘分,说不定我会亲自为您操厨做上一两个可以下酒伴饭的小菜哦

----今天是10月7日,国庆大假的最后一天。本人把今天做的一道川菜(午餐)发到这个图片集里,作为本人《十一参赛》期间的最后一道居家美味编辑到帖子里奉献给各位铁血吃货们。由于先后发了十多个菜式,本人就省略了全部配菜和制作过程的图片,只上成品。为了证明这些菜都是我自己亲手所做,我在自家的电脑桌前以我自己在“铁血网”人间美食发的本帖屏幕为背景照了一张图片。

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川菜---《蒜泥白肉》。配料:猪臀二刀肉一斤(一头250斤的肉猪只有2公斤这样的肉),蒜泥、嫩黄瓜、姜片、高汤、大葱节、黄酒、高鲜生抽、盐、白糖、红辣椒油、芝麻油、味精、香菜、桂花。

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将肉放入加了黄酒、姜片和大葱节的水中煮至皮软断生,捞出后清水洗净入冰箱冻10分钟拿出切成长10厘米,宽5厘米的薄片,然后再入高汤煮2分钟。裹入黄瓜条装盘。再把用蒜泥、高鲜生抽、盐、高汤、白糖、红辣椒油、芝麻油、味精兑成的渍汁淋在肉卷上,放上香菜即成---桂花是我从自己院里采的,多一点居家小菜的温馨而已。

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今天是10月5日,把20分钟以前刚做好的一道菜的图片发上来。为了看图的各位铁血吃货们看起来方便,就把这两张图片编辑到最前边来了。粤味菜--《糯香陈皮排骨》。配料:猪正排九节,斩成10厘米段。糯米、香菇、陈皮、葱姜蒜末、红甜椒、黄酒、白糖、盐、海鲜生抽、老抽、蚝油、鸡精、芝麻。

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先将陈皮切丝,开水小半碗浸泡出味。将陈皮丝捞出,放入姜葱蒜末和黄酒、白糖、盐、海鲜生抽、老抽、鸡精做成原汁,将已经泡净残血的排骨放入原汁内,用保鲜膜密封容器进冰箱放一夜入味后用陈皮打底装盘,同时放入已经泡好的糯米。再用另一盘盖严进烤箱

烘烤。同时将香菇、已经切好的红椒片放入原汁中浸泡。待排骨和糯米烤熟后把香菇和红椒片摆盘,再淋少许蚝油入烤箱再烤两分钟,出炉洒上黑芝麻即可上桌享用了哦~~~~

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哈哈,今天是国庆节,先上一份我自己做的《荷叶粉蒸肉》,鲜香味。配料:猪软肋五花肉、碎糯米、姜末、蒜末、黄酒、红糖、鲜味生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精。装盘以后从自家花园里摘两朵鲜花陪衬一下就可以上桌了。

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再来一份《麻辣凉粉》,川味。配料:豌豆淀凉粉、红尖椒、姜末、蒜末、生抽、白醋、芝麻油、辣椒油、花椒油、白糖、葱花。要点:千万别放普通酱油和一般的醋,那样颜色就不鲜亮了哦~~~尝尝吧,香辣酸麻鲜甜,味道绝不逊于成都任何一家四川名小吃!

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再上一道《糯米土豆黄金饼》,鲜咸味。配料:土豆泥、糯米粉、鸡蛋黄、牛奶、百合丁、鲜枸杞籽、盐、鸡精、葱花。金黄鲜脆,外焦里嫩,非常好吃,适合小孙子和老父老母的口味。鲜花瓣就从厨房外的私家花园里随手摘来就行了哦。

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哈哈,这和前边那一道菜略有区别,这是《香芋巧克力饼》,甜香味。配料:香芋泥、糯米粉、鸡蛋清、牛奶、巧克力奶油、白糖、冬瓜糖丁。糯软脆甜,小家伙特爱吃----缺点就是用于点缀的黑巧克力奶油买不到,只好用普通巧克力替代,色感差了一点。

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再上一道主食,《红烧肉烩饭》。配料:米饭、五花肉丁、青豆、洋葱、红萝卜丁、豆角。先烧好青豆红烧肉,再放入青豆、洋葱、红萝卜丁,待菜品八成熟放入米饭略微焖一会就行了。再配上一碗酸菜排骨汤----呵呵,很简单又荤素搭配,清爽上口,营养丰富的主餐哦!

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这一张本想不发了,可是手太快,弄上来了就不想删了。《火腿香菇烩饭》。配料:米饭、火腿丁、香菇、甜红椒、鸡蛋、豆角。看着好看,也很好吃啊~~~~

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呵呵,小菜一碟啊。《韭菜炒五香豆腐干》。这个很简单:五香豆腐干、韭菜、红尖椒丝。下点小酒还是可以滴~~·要想好吃好看,火候很重要,稍微炒老一点,韭菜的清香脆嫩就没有了哦~~~~

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再上一道我做的清口甜食,《果肉冰粉》。配料:冰粉(别看错了,不是冰毒那个粉哦),薄荷汁、红糖水、冬瓜糖和橘子蜜饯切丁、猕猴桃、西瓜球、碎冰。清凉甘甜,别说吃,一看心里就凉快啊!

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最后一道:《菠萝果味冰粉》。如果不喜欢薄荷汁那种凉凉的余味口感,那就换成酸甜的菠萝汁。其他不变,但入口以后马上就有一分热带清凉的水果香味哦~~~~~

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今天是10月2日,呵呵,刚才已经给回帖的哥们许了愿了,要做一个《快餐小面》。马上完成就发上来了哦~~~没超过一个小时吧?

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配料:过水面条(油拌)三两、嫩煎蛋一个,西红柿四片,青菜头、花椰菜少许,姜末、蒜末、葱花、紫甘蓝丝、蒜苗丝、红尖椒丝少许。再放点海鲜酱油、白醋、芝麻油、花椒油、辣椒油,鸡精,再洒点黑芝麻。筷子拌均匀以后----开吃!

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今天是10月3日,午餐做了一个《家常鲫鱼》,川味。配料:一斤左右的鲫鱼两条,四川郫县豆瓣、姜、蒜、老坛泡姜、泡红尖椒、泡野山椒切成碎末,葱花、香菜。佐料:黄酒、白糖、醪糟、花椒面、鸡精、水淀粉,芝麻油少许。麻辣酸香咸鲜微甜的川菜味很浓。

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换个角度再拍一张,很香哦。我不喜欢传统川菜中调料“胀盘”的样子,在这道菜中,我减少了红泡椒和红尖椒的分量,而用更辣的“野山椒”来替代,这样既减少了调料的分量,又保证的川味鱼火辣麻鲜的口味----哎呀,我不写了,动筷子吃啊,自己都流口水了哦~~~~~

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10月4日,素菜一个---《糖醋渍藕片》。配料:新鲜莲藕半斤切片,过开水略焯一下。用红糖、冰糖、白醋和生抽煎熬成渍汁。把藕片泡入后用保险膜将容器封严,进冰箱放三天。取出装盘。渍汁入锅小火熬至牵丝时淋在藕片上即可。味道鲜甜微酸,为酒后爽口之菜。

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10月4日,这是一味药膳,《川贝百合冰糖梨》。这是个治咳偏方药膳。小孙子有点干咳,顺手给他做了这么一碗,昨天吃了,今天上午没咳,接着再做了一碗。

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10月4日,川味家常菜,《豆角烧肉》。配菜:肉半斤、肉豆角、姜蒜、干红椒、郫县豆瓣、料酒、花椒、鸡精。很普通的一道家常菜。

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10月7日晚餐,前边荤的素的上了那么多菜,最后给大家做一道汤吧----《香菇豆苗汤》。配料:香菇、豆苗、姜末、葱花,盐、鸡精、胡椒面。再点几滴香油。清淡素雅,解腻爽口。国庆节自己亲手做的美食参赛作品发帖完毕。

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我在10月1日说;“如果国庆大假七天中,本人再做了什么可以端上桌的美食,那我再随时添加,---行吗,各位铁血吃货兄弟姐妹和各位小编们”?-----现在我已经用自己的厨艺亲手兑现了本人的全部承诺了,谢谢大家!

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人类在假期时的四大爱好,吃喝玩乐。平时我们要工作,要学习,可能都是随便吃吃,混个肚子饱就行了,可这大过节的要时间有时间要理由有理由,我们还等什么,快去吃点好的补补身子犒劳下自己的舌头,当然胡吃海塞的同时,不要忘记拿起手中的手机/相机,拍下它们“健在”时的样子,顺手写上点菜品由来或者旅游经历,向大家分享你的[美食十一]吧。

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本文内容于 2013/10/10 9:14:21 被小编I编辑

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