[原创]继续发家常小菜,香辣河虾,麻辣豆腐,爆辣椒。

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导读:分别是:香辣河虾,麻辣豆腐,爆辣椒,炖花生。饮品是自酿葡萄酒。 相机型号:富士 FINEPIX J250 时间:9月30日 中午 地点:家中 天气:晴朗 EXIF信息: ---------------------------------------分隔线-------------------------------------- 香辣河虾做法。前几日的大雨使得河水猛涨,农民在河边下地笼捉虾,这次的虾子很干净,个头也大,售价10元1斤。 我们这的河


分别是:香辣河虾,麻辣豆腐,爆辣椒,炖花生。饮品是自酿葡萄酒。

相机型号:富士 FINEPIX J250

时间:9月30日 中午

地点:家中

天气:晴朗

EXIF信息:

继续发家常小菜,香辣河虾,麻辣豆腐,爆辣椒。



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香辣河虾做法。前几日的大雨使得河水猛涨,农民在河边下地笼捉虾,这次的虾子很干净,个头也大,售价10元1斤。

继续发家常小菜,香辣河虾,麻辣豆腐,爆辣椒。

<p></p>我们这的河虾是农民用竹挑子装到街上来卖,由于脱水几小时,基本翻白,所以拿回家必须马上处理,防止变质。先用清水漂净河虾。

<p></p> <p></p>继续发家常小菜,香辣河虾,麻辣豆腐,爆辣椒。<p></p>洗干净的河虾沥干水分。

<p></p> <p></p>继续发家常小菜,香辣河虾,麻辣豆腐,爆辣椒。<p></p> 近距离特写,新鲜度没问题。<p></p> <p></p>继续发家常小菜,香辣河虾,麻辣豆腐,爆辣椒。<p></p>晶莹透亮的虾。

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辅料:葱花、姜末、蒜片。

<p></p> <p></p>继续发家常小菜,香辣河虾,麻辣豆腐,爆辣椒。<p></p> 下锅炒制。<p></p> <p></p>继续发家常小菜,香辣河虾,麻辣豆腐,爆辣椒。<p></p> 不断翻动,一分钟就变红了。

<p></p>

<p></p> <p></p>继续发家常小菜,香辣河虾,麻辣豆腐,爆辣椒。<p></p> 收干水分。河虾随着炒制会出水,必须烧干。<p></p> <p></p>继续发家常小菜,香辣河虾,麻辣豆腐,爆辣椒。<p></p> 一斤虾一顿是吃不完的,装走一部分。在锅中间放入辣椒粉爆香。<p></p> <p></p>继续发家常小菜,香辣河虾,麻辣豆腐,爆辣椒。

放入姜末、蒜片爆香。

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翻炒入味。


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加少量食盐。世卫组织最新的建议是成年人一天的盐摄入量为4.8克。

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厨房常用的调料-----料酒。


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料酒属于温性,正好中和河虾的寒凉,还可去腥提味。


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出锅前放葱花。




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装盘,很香。


麻辣豆腐做法:

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石膏豆腐一块,富含钙质。


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切片。


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锅里下辣椒粉、花椒、姜末爆香。


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豆腐下锅。


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放少许盐。


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翻炒。


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水分收干。


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出锅装盘。


爆辣椒:

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本地辣椒,切段,和蒜片一同下锅。


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大火煸炒。


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注意翻动,糊了可就不好吃了。



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用锅铲按一下。


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煸炒至出现虎皮纹路,调味出锅。

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装盘。



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整体照,饮品是自酿山葡萄酒,搪瓷盆里是炖花生。

请大家看看我的自酿葡萄酒,今年35斤葡萄,出酒约23斤,出酒率70% 。

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