[原创]好吃不过饺子,最好吃白菜猪肉饺子

luzhiguos 收藏 35 12062
导读:[face=黑体][size=22][color=red] 好吃不过饺子,最好吃白菜猪肉饺子
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好吃不过饺子,最好吃白菜猪肉饺子



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本文内容于 2013/9/29 9:28:55 被小编a46合并回复

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白菜猪肉饺子馅的独家秘方:1、熬好花椒八角水晾凉备用。

2、葱姜蒜切末(要用大葱)。

3、白菜切碎(白菜帮多一些,剁白菜时注意不要加盐,不要挤水保持白菜中的营养成分不流失)。

4、做肉馅:如果自己剁肉馅,就一边剁一边加酱油和花椒水。如果买的肉馅(一定要质量好的尤其不是注水肉做的肉馅)加入酱油和少量花椒水后顺着一个方向搅,然后多次少量加入花椒水,每次加入后仍然一个方向搅直到搅上劲。肉馅中也可加入少量的白胡椒粉味道更好,但不要多加。

5、锅中热好油晾凉后,先倒入白菜馅和油搅拌均匀,让油包裹住白菜。再加入肉馅,也可加入五香粉蚝油芝麻香油,加入葱姜蒜末搅拌均匀,最后放盐,放盐的量以搅拌后能闻到香味散发出来就好。

6、然后就包饺子吧。

这种方法适用于任何蔬菜和肉馅,保证了蔬菜中的维生素和营养成分不流失,同时,饺子馅拌好后不会澥汤,煮好后饺子内会有汤汁,口感鲜嫩。

算了,写的我都馋了。今天就做白菜肉饺子了。


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