[原创]初次尝试熬制猪皮冻

九州风雨我归来 收藏 32 11840
导读:时下,到饭店就餐,多数人皆来一盘猪皮冻。据说肉皮的营养价值是很高的,肉皮能使你强筋壮骨秀发飘逸,尤其对女性来说更是美容佳品,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为,猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚,清热利咽的功能。   以前,九州买肉时,经常不要猪肉皮。后来品尝到用猪肉皮制作的皮冻,

初次尝试熬制猪皮冻

时下,到饭店就餐,多数人皆来一盘猪皮冻。据说肉皮的营养价值是很高的,肉皮能使你强筋壮骨秀发飘逸,尤其对女性来说更是美容佳品,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为,猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚,清热利咽的功能。

以前,九州买肉时,经常不要猪肉皮。后来品尝到用猪肉皮制作的皮冻,感觉口感不错,关键是营养价值很高。于是乎,在中秋小长假期间,专门花11元钱购买了盒装的1斤冰冻猪肉皮,就算练手了。

具体制作与熬制方法是:在软化后将猪肉皮平铺在菜板上,用刀刮净皮上面的附带物,然后用自来水在盆中浸泡1小时,切成3厘米长5毫米宽的条形状,用水洗净放入锅中,用大火清水煮沸,调至小火熬成纯白汁状,期间将带油的泡沫用勺子取去扔掉,当带汤的猪肉皮熬成白色之时,倒入容器中置凉,皮冻就自成一体,然后用刀切之,根据个人口味或用酱油或用蒜泥食之,虽是初次尝试熬制猪皮冻,但味道还是不错的。

初次尝试熬制猪皮冻



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时间:2013.09.20
地点:家里
天气:晴
手机:IPHONE4

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