[原创]3193.酿酒后的葡萄残渣可以食用

3193.酿酒后的葡萄残渣可以食用

2013.9.17

我从去年开始利用廉价的葡萄粒酿酒(某些水果店每公斤1-2元人民币就可以买到),大量的残渣弃之可惜,就煮熟了酿醋,今年照此办理,不过省去了加热环节。

酒、渣分离后,还有一部分残渣,我让其继续发酵,看看能否多出一些酒,结果很难分离。试着一起食用,发现甘冽可口,酒香浓郁,才后悔大部分残渣已经兑水作醋了。

今年酿酒,我只在初步酿好后放了极少量的白糖改善口味,而以相对廉价、平时作为茶饮的甜菊叶代替,加入的较晚,发现口感很好,至少葡萄残渣吃起来不错,酒精含量可能高于酿好的葡萄酒。

现在流行吃葡萄籽,酿酒后的葡萄残渣可以籽皮同吃,强身健体还没有浪费!所以,撰文推荐。


本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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