旅游之洛阳

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导读:洛阳人早晨喜欢喝“汤”,高中时在学校的食堂喝豆腐汤、牛肉汤……才体会到了洛阳人“清晨一玩汤,给个县令都不当”的幸福。而到了信阳,早晨便没有了“汤”的陪伴,所以每天都是口中没味儿……学校门口有一家“山西鼓楼羊肉汤”。迫不及待地赶去尝了一碗……却更加地,对在这里喝到好汤失去了希望……(说是山西,恐怕也是冒牌的吧!?)长在洛阳,有机会了解了“汤”的来源,不同与南方的“汤”(煲……)说法有二:一则是说赵匡胤早年落魄长安,手中只有半个干饼,一羊肉铺的老板见他可怜,就让他将饼掰入碗中,再给他添上一碗羊汤……

洛阳人早晨喜欢喝“汤”,高中时在学校的食堂喝豆腐汤、牛肉汤……才体会到了洛阳人“清晨一玩汤,给个县令都不当”的幸福。而到了信阳,早晨便没有了“汤”的陪伴,所以每天都是口中没味儿……学校门口有一家“山西鼓楼羊肉汤”。迫不及待地赶去尝了一碗……却更加地,对在这里喝到好汤失去了希望……(说是山西,恐怕也是冒牌的吧!?)长在洛阳,有机会了解了“汤”的来源,不同与南方的“汤”(煲……)说法有二:一则是说赵匡胤早年落魄长安,手中只有半个干饼,一羊肉铺的老板见他可怜,就让他将饼掰入碗中,再给他添上一碗羊汤……而顿时香气扑鼻……待他成了皇帝,则带领文武百官前来答谢……并让百官都按当年的吃法……如此,“汤”就传开了……二则是说历史上的洛阳、长安,云集许多胡人商客,远道而来的他们,将路上带的干粮烧饼用“汤”泡着吃了……这样才成为一种特色的小吃。我比较喜欢第二种,毕竟洛阳和西安如今都还有“喝汤”的习惯。而也吃过新疆的“馕”,的确干得要命……原来以为,“汤”是全国,起码是河南省都有的习惯吧!?而高三第一次去了郑州……竟然发现满街是“一水儿”的“烩面”。终于发现了一家牛肉汤,还打的是洛阳的旗号……在开封的同学讲那里也有“汤”的,却仅仅是“有”。在沁阳老家有幸吃过大名鼎鼎的“牛肉丸子汤”……牛肉丸子下锅前硬得咬不动。很重的芡……用小花馍就着吃。着就是一顿午饭。在一条小巷找到了一家信阳的老字号“杨记罗山大肠汤”!竟然配给一碗米饭,“汤”仅仅是作为一道菜罢了……看来,能喝上洛阳的“汤”可真是福气呵……尝了信阳的汤,吃过西安的“羊肉泡馍”,在郑州那次吃过15块一碗的“羊肉烩面”……全部吃不出洛阳的厚味,那厚味,就是——“香”阿!洛阳的汤品种很多:牛肉汤,羊肉汤,驴肉汤,豆腐汤,丸子汤,“不翻”汤,回民的豆腐汤、牛羊肉汤都不错的……出名的有“大石桥陈记驴肉汤”,“孟津铁谢羊肉汤”……遍布每个角落,我家附近就有一家“小碗牛肉汤”,天天爆满。不用担心,若是哪里的汤好,自会在人们的口中流传……相约:明早喝汤去吧!高三在洛阳的老城,正好同“大石桥陈记驴肉汤”挨着的……用大大的碗,可以多要肉、血……可以要“肥一点”,表面就有一层的油……老城人喝汤要泡热“油旋儿”的,或者“锅盔(锅块?)”。试过一次,感觉太硬,还是要了油饼。做饼也是工夫,起码是死面的,油旋儿,锅盔,油饼都是的,泡透却泡不浓。而学校门口的那家羊肉汤却是发面的烧饼……所以怀疑是冒牌的。还有个“添汤”的规矩。喝汤不是快餐,是一种享受。如果碗里有馍,才可以要求添汤的。

“肥汤”加“油饼”。捞起的时候,便又裹上了油——那个香哦!


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