你敢吃么?大竹鼠!!!我可不敢,看看就够了

南下大军 收藏 75 37477
导读:难得一见,这么大号的竹鼠,不知是哪位老饕的盘中之物,咱们看看就够了。

你敢吃么?大竹鼠!!!我可不敢,看看就够了

你敢吃么?大竹鼠!!!我可不敢,看看就够了

难得一见,这么大号的竹鼠,不知是哪位老饕的盘中之物,咱们看看就够了。

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热门评论

31楼龙齿

竹鼠和普通老鼠不一样,竹鼠吃竹子甘蔗等,肉比较筋道,富含胶原蛋白,肉的味道很不错

34楼 yy69zm69ymt98
这东西祸害庄稼 专吃根茎 不是好东西

你可能还没弄清楚竹鼠和田鼠的区别吧?还祸害庄稼,人家住山上的,吃竹子倒是真!


39楼久刘

13楼 凸囧凸
野味就是图个新鲜,其实一点都不好吃,野鸡野猪都吃过,嚼半天都嚼不烂吃完后扣牙缝扣了一晚上

哈哈,大实话。 吃过一次烤野猪肉,味道是没得说,真是大家说的有嚼头,就巴掌大几片肉吃完脸都疼。

很难看到这样的佳肴主料啊!----竹鼠,生长在南方盛产竹子的地方,是在竹林地下专门啃吃竹笋的啮齿类动物,成年期的竹鼠可以长到1500克左右。鄙人多年前在云南前线曾经和在那里轮战的战友们共同享用过这种美味!下面专门介绍一下竹鼠要怎么烹制才能好吃。

将竹鼠“抹颈”排血之后,放入开水中滚烫一分钟取出,用快刀把皮毛刮剃干净,再用火(白酒入碗点燃)燎剽一下,清水洗净再开膛除净内脏,斩头去尾不要,将去脏后的竹鼠放入盐水中浸泡两小时,然后取出,放在菜板上用菜刀背像剁肉一样轻轻敲击,把鼠肉里的余血敲挤干净,再放入盐水中浸泡一小时,再用菜刀背敲击一次,然后放入清水中揉挤,直到没有任何血水渗出为止。

将姜片、花椒、辣椒、葱结和少许橘子皮和已经洗净的竹鼠入锅,一次将水添够,大火烧开炖20分钟,再用小火炖两小时。然后放入云南傣族特有的酸笋片半碗,继续小火炖一小时。注意:烧开以后就绝对不能再添凉水,否则汤就炖不白了!起锅以前再放盐、胡椒面、味精、葱花。-----一盆奶白色的《酸辣笋片竹鼠汤》就端到你面前了:汤汁乳白、滋味酸香微辣、肉质细嫩、入口即化,除了鲜香之外,绝对没有任何怪异的味道。

不过,我要告诉大家的是,我和战友们喝的竹鼠汤还加了一点只有在云南前线(中越中缅边界才有)才能搞到的配料:“罂果油”,就是用罂粟籽榨出的油(绝对不含任何毒素)。这玩意看起来像粘糊糊的黑机油一样,闻起来有点臭----但只用筷子挑了指甲盖那么大小一块下到汤锅里,略一搅拌,浅白色的竹鼠汤立刻变得像奶油一样显出很鲜亮的乳白色,汤锅里马上就腾起一股异样的香味。

唉,从云南前线回来以后,像我这样的正宗吃货就再也没有吃到过这样的美味了!

不信,楼主可以按我说的方法做一下,相信你可以品尝到一道你平时绝难享受到的美味!

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