[原创]重庆小面

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重庆人都懂的,作为在外地生活工作的重庆人只有偶尔回去才能吃到,想着都在咽口水

本文内容于 2013/9/7 19:08:20 被小编a46编辑

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1楼 newlook520
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重庆人都懂的,作为在外地生活工作的重庆人只有偶尔回去才能吃到,想着都在咽口水

本文内容于 2013/9/7 19:08:20 被小编a46编辑

楼主您好,在铁血图区,只有本人拍摄的摄影作品才能被称为原创.并请在一楼注明:拍摄相机的品牌和型号,拍摄时间,地点,天气等相关要素.若非本人拍摄,请编辑掉原创字样!感谢您对图区的支持,希望您在图区愉快


11楼 职业打酱油滴3
跟蓬莱的海鲜小面比简直弱爆了~
全国有多少人听说过蓬莱的海鲜小面?重庆的小面全国有很多人都知道的,你先去查查看。

34楼 wuzhuo19770530
去过重庆,那个面真的很好吃。刚端上来的时候是清汤面一碗,用筷子一搅动碗底的辣椒就上来了,辣的要命,但是特别好吃。我说的对不对?我有的时候真的能回忆起那种面。但时间已经13年了。不知我说的对不对。

因为重庆的辣,是香辣.

而不是其它地方的死辣,(就只是一个辣)也不是其它地方的生辣椒酱,(湿哒哒的形似豆瓣酱的辣椒糊糊)有的地方的辣,甚至只是切碎的生辣椒粒拌一下 .

重庆的辣子,是将晒干剪碎的红辣椒,用食用油,盐,小火慢慢炒香,炒熟,这样子逼出来的辣椒油,有的还会加一些天然香料以及中药材一起炒制.这就是独一份的秘制所在了.可以说,各家都有自己炒制辣椒油的方法,但万变不离其宗.就是这样.

重庆菜,尤其是江湖菜,讲究的就是一个色,香,味,你可以说它是重口味,但这个重口味,绝对是口感层次丰富的,这个香,也绝对是让你垂涎欲滴的,这个色,则更加让你蠢蠢欲动,偏好这一味的,自然是对它情有独钟,排斥的也不在少数,但不管怎么说,作为川菜系的重庆菜,有口皆碑谈不上,榜上有名就是了.


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