[原创]好兄弟带着我干儿子来看我,怎能没有海鲜和酒呢?

冲锋狼 收藏 55 26953
导读:test

我的好兄弟“雷州土匪,昆爷”带着我干儿子来我家玩,自然要好好做几个菜好好喝几杯啦...昆爷是雷州半岛人,对海鲜的钟爱程度那自然是不言而喻了。

不多废话了,上图:


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鲜活的九节虾

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简单的开水烫一下就好,不过要注意火候。水开后放虾,不要等水煮开,开始冒小气泡就可以关火装碟了。


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这样白灼出来的虾才不会老,肉质和鲜味都得到最大的保存。


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花甲今天买的也不错,鲜活而且没沙子


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同样开水白灼,不过这个可以煮到水开。


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味道鲜美又便宜,什么调料都不用,吃起来很鲜甜。


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花蟹,还行,不算最好。

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上蒸锅蒸15分钟就好

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有够霸气啊!有木有?~!


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节瓜排骨汤,就几片姜、排骨一斤、节瓜三个、瑶柱几粒;简单好喝。


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大火煮开后,收到小火煲1.5到2小时就OK


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菜心


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用来炒菜心的鹅油


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将鹅油爆出油后放蒜蓉




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大火爆炒,只需加盐调味。


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用动物油炒的蔬菜比用植物油炒的香


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油亮亮的,卖相不错吧?


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杏鲍菇、鲜冬菇


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同样是鹅油,先放姜片炸香


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放适量盐就行,千万别放其他调料,那样会掩盖了菇的鲜香味


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大火快速翻炒


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蘑菇微软就马上关火,炒过火的蘑菇会出水就不好吃了


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这是炸豆腐


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由于块头有些大,一分为二


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调料是蚝油和酱油


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切开面先煎一下


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然后加入蚝油、酱油、葱段、少许水爆炒;注意别用锅铲,豆腐会烂掉的。


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色香味俱全,我的最爱!

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酒敞开喝,我爱喝白兰地,昆爷喜欢二锅头;

他老是说他“爷就是二锅头的命!老子哪天发了,老子要喝最贵的二锅头!!!”


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时间: 2013年7月某天,反正是星期天,具体哪天懒得去想了

地点: 广州家中

拍摄工具:HTC手机 具体型号不清楚,老婆更新换代后扔给我的


本文内容于 2013/9/1 15:36:24 被冲锋狼编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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