[原创]第一次吃鳕鱼;也是第一次做蛋清鳕鱼片

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导读:手机 XPERIA arcSlT18i 时间 2013 07 13晚上 地点 家中厨房 在沃尔玛超市看见有冰冻的鳕鱼买,就买了一块鳕鱼肉块回来。想做个鱼片吃。当然喽主要是想品品它的味道。还没等做饭时间它就已解冻了,只好赶紧把它洗净了,摆上菜板对它切片了。 鳕鱼, 别名,鳘、大头鱼、大头腥 。 生态环境:冷水性底栖鱼类,以无脊椎动物及小型鱼类为食。 鳕鱼具有一定的保健功效 鳕鱼肉:活血祛瘀;富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌


手机 XPERIA arcSlT18i 时间 2013 07 13晚上

地点 家中厨房

在沃尔玛超市看见有冰冻的鳕鱼买,就买了一块鳕鱼肉块回来。想做个鱼片吃。当然喽主要是想品品它的味道。还没等做饭时间它就已解冻了,只好赶紧把它洗净了,摆上菜板对它切片了。

鳕鱼,

别名,鳘、大头鱼、大头腥 。 生态环境:冷水性底栖鱼类,以无脊椎动物及小型鱼类为食。 鳕鱼具有一定的保健功效

鳕鱼肉:活血祛瘀;富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。

鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

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第一次吃鳕鱼;也是第一次做蛋清鳕鱼片

洗净的鱼块

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将它剖成片后改刀成小片

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切好后放入碗中

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配料,黄酒

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倒入黄酒与鱼肉里拌均

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加入点生粉

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配料,鸡蛋一枚

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将蛋敲个小了洞口,将蛋清流入鱼里

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用手将生粉与蛋清抓拌均匀后放一会。目的是让原料充分自行吸收配料汁,这样它就会很嫩嫩的

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配菜,黄瓜半条,青红椒各一枚

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将黄瓜对切开,去籽后片成薄片

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生姜放久了,已发芽快开花,算了勉强的还是用了点

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鱼肉已吸收了多余的汤汁,这样爆炒起来原料既嫩又进味

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所有原料来了个大合影

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将洗净的锅放置炉上

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锅内入油烧热

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油至八成熟将鱼肉倒入锅内

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鱼肉帖热油传热肉变色了.马上用锅铲轻轻铲动翻身

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继续用油温传熟鱼肉

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然后盛起装盘

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趁着热锅热油倒入生姜煸炒

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然后放入配菜

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快速翻炒几下就行了

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放入盐少许,糖少许,白胡椒,鸡精少许

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讯速放入爆好的鱼肉片

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快速度的用锅铲推动二下,目的让味道均匀

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起锅装盘,一道色泽搭配较好的爆炒雪鱼片做好啦!

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我和小不点的简单晚餐,虽然简单但有鱼有素菜,有米有面营养全都达到了

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小孩很爱吃.而且吃了好几块鱼肉呢

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因为这道菜的鱼肉和鱼骨都很酥软,特别适合老人和孩子,安全无刺,易嚼易消化,还有补钙的功效

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看小不点很喜欢吃,干脆就让他用手自已拿着往嘴吃啦,

第一次吃鳕鱼;也是第一次做蛋清鳕鱼片

我坐下来吃了几块做好的鱼片,味道极香,肉质酥松,鱼刺本身就是软软的,经油一炒它已酥软,也不用担心鱼刺卡了,甚至可以把酥软的鱼骨刺一起吃掉,很补钙的!

第一次学做鱼片,感觉还不赖,肉非常的嫩,而且还没有炒散花,黄瓜既脆又进了味,一碗稀饭加二三个小馒头。这顿晚餐一大一小吃的是非常舒服开心。菜是一点都没剩下的。

xiaojing


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