麻酱蒜蓉拌茄泥,促进血液循环,软化血管的好菜

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导读:test

用料:长茄子、蒜、杭椒、芝麻酱、香醋、白糖、盐、鲜酱油、香油

1、主要原料。

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2、把茄子洗净切段儿,大约厚度在两厘米,然后把茄段儿码放进蒸笼。

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3、用旺火蒸10分钟。

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4、准备调料,先把大蒜用刀拍破放入碗中,撒上少许盐。

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5、用擀面杖把蒜砸烂成蓉。

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6、砸好蒜蓉后倒入少许香油拌匀备用。

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7、往芝麻酱碗里倒入米醋拌匀。

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8、再往芝麻酱碗里倒入鲜酱油拌匀。

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9、然后放入15克白糖拌匀。

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10、最后,再放入适量的盐用少许凉开水搅匀,要稍微稠一些为好。

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11、此时茄子已蒸10分钟,用一只筷子插一下,感觉能轻轻一插到底,茄子很软,即已证明茄子已蒸熟。

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12、把蒸熟的茄子取出,整齐的码放到盘子里。

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13、浇上调制好的芝麻酱。

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14、然后在每个撒好芝麻酱的茄段儿上,用小勺舀上适量的蒜蓉,再点缀一粒红椒粒,即告完成。在食用的时候可拌匀,也可以直接用筷子夹着吃。

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15、此菜特点;造型美观、味道浓郁、软糯可口、咸鲜酸辣。

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在制作时,要选择粗细合适的长茄子,嫩的长茄子可不必去皮。

切的茄子段不宜过大,大小以一口能吃下为好,用此种方法码盘后造型较漂亮,可直接上桌待客。

汁料的调制,口味以咸鲜、微酸、微甜较适宜,不宜过甜和过酸,口味适中最好。大炒勺的这款家庭夏季小菜“麻酱蒜蓉拌茄泥”就做好了,供喜爱这种口味的朋友们参考!还可按自己口味,调制些麻辣或芥末味道的都可以。


本文内容于 2013/8/24 22:42:49 被qwe1234编辑

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