中国人食鼠奇观震撼曝光 烹饪细节骇人听闻(组图)

一提到老鼠,人们便会联想到垃圾堆、下水道等肮脏不堪的地方,老鼠的形象也总是和肮脏恶心联系在一起,成为人人喊打的丑恶小动物。在广西北海市福成镇,肮脏丑恶的老鼠却成了当地人趋之若鹜、外地游客慕名前来品尝的美味佳肴,一些福成人也因为捕鼠卖鼠而发财致富。


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近日,记者专程赶到北海市福成镇,在一处专卖老鼠肉的酒家里拍摄到了烫杀、烹制、品尝老鼠的全过程。


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记者从北海市区乘乡村班车,半小时后即到达距北海市区20余公里的福成镇,在街头寻找不到10分钟,便在“福成聚宾酒家”门前看到了一块大红纸书写的广告牌,上书“五香红烧田鼠肉”等歪歪扭扭的几个大黑字,一位女服务员站在广告牌旁娇声招揽食客。 记者走进酒家,向酒家老板表明身份,申明不是来吃鼠肉的,而是来采访如何捕鼠、杀鼠、烹鼠、吃鼠的,受到了酒家老板的热情接待。当记者要求拍摄杀鼠、烹鼠的全过程时,酒家老板爽快地带记者来到后院。


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酒家后院的一处墙脚,摆放着几只铁鼠笼,里边关满了大老鼠。一位年青厨师找来一只编织袋,打开铁鼠笼上的小盖,伸手进去揪住老鼠尾巴,先后揪出两只活蹦乱跳吱吱叫唤的大老鼠,扔进编织袋里,将编织袋提到厨房旁的水池边,放进一个大铝盆中,倒开水浇淋编织袋,汤得袋内的老鼠拼命挣扎叫唤,不一会儿便鸣呼哀哉。

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然后,厨师将死老鼠从编织袋中抖落出来,用冷水浸泡后,为死老鼠脱掉全身黑毛,死老鼠露出白生生、光溜溜的身子。


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厨师又取出煤气喷枪,点火烘烤死老鼠,称此举一是烧尽细毛,二是将鼠皮烤脆,身子烤胀,便于开膛肚。


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随后,厨师将胀鼓鼓的死老鼠拿到水池边开膛破肚,取出内脏,剁掉脑袋和尾巴丢弃,将整块鼠肉放在盘子里端进厨房烹制。

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厨师告诉记者,目前福成镇吃鼠肉有三种吃法:五香红烧鼠、红焖香酥鼠、油炸椒盐鼠,厨师可根据食客的口味烹制。厨师问记者想看哪一种烹制方法,记者选择了油炸椒盐鼠。厨师将整块鼠肉切成四块,放进油锅里炸了一会儿,捞出晾干再炸,反复炸了三次,一盘焦黄的鼠肉,连同一小碟椒盐便端上了餐桌。


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酒家老板拿来啤酒,热情地邀请记者入席免费品尝鼠肉。


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无独有偶,在广东省连州市盛产腊味的东陂镇,人们会选取各种各样的食材制作腊味,其中更包括山上捉来的山鼠。


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东风腊味厂的老板黄五红,选了几只农户送来的活山鼠,用来制作腊味。

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连州东陂镇上,2万多的人口6千多户居民,一到冬天,家家户户的晾棚里挂满各式腊味,满街弥漫着腊味的醇香,全镇腊味的年销售额能达到一千多万。

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广东省连州市东陂镇,地处粤北,与湘、桂交界,三面环山,其所在地是一个平缓的河床谷地,一边是当地著名的地下河流出来的一条清澈的小溪,另外一边是北江上游的西溪,东陂镇正好位于群山和两水的环抱之间。

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每年秋冬时节,季风风力较大,干燥的北风经周围的山峰阻挡后经南风坳到达东陂,缓缓流动;再加上当地保护完好的植被使得两河中的湿气能慢慢地散发到周围的空气当中,使得东陂具有制作腊味的先天优势。

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由于风流正对着山腰间生晒腊味的地方,腊味直接风干,不用烘炉烘干,闻起来有一种与生俱来的独特香气和天然风味。

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