[原创]桐掌柜的红烧肉[芙蓉客栈出品]

桐井不知 收藏 61 15792
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芙蓉客栈桐掌柜先祝各位有一个好胃口。

掌柜的很少下厨啊,都是客栈的厨子煮给掌柜吃的

今天心血来潮,掌柜的来到厨房

为各位四海宾朋奉上一万芙蓉客栈原味红烧肉

希望各位客观笑纳,笑纳

好吧,开始上图了。

肉切成块,过一遍水是必须的。去掉血水和杂质

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在过水的时候可以准备一下香料了,看看都有什么?

桂皮两小片,香叶,八角两朵

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还有冰糖三颗,干辣椒两枚,这个辣椒是微辣的

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过完水,锅烧热,不加油,直接下肉。。。。恩恩,不加油

肉本身就很油的,所以不需要加了,咱们要吃的健康啊

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翻炒至金黄啊,这样就可以了。。。油也练出来了,香味也出来了

加料酒,酱油,还有一点点老抽上色。哇咔咔

接下来就是加水炖了。。好吧,其实开始忙着拍照,忘记加蒜子和生姜了。。。

好吧,直接丢进去吧

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再来一张,大火烧开,小火慢炖。。。。其实在冬天的时候

掌柜的是生一个炉子,用砂锅炖的,这样更好吃

但是夏天太热了,咱们就讲究吧

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加点盐继续慢慢炖啊

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好吧,其实掌柜的偷吃了,脂肪没有烂,没有用砂锅就是差那么一点啊

好吧, 掌柜的偷偷又加了 一次水

现在好了,收汁。

先把肉弄上来,然后将汁淋在肉上

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好了,将就着吃吧。掌柜的大热天下厨不容易的。

时间:今天中午

地点:家中厨房

设备:OPPO手机T703


本文内容于 2013/8/16 20:27:36 被桐井不知编辑

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