[原创]谁说韩国人就吃辣白菜,哥在韩国一周吃的美食。。。

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韩国特色美食介绍

说起韩国料理,大多数人就以为只有泡菜,大酱等发酵食品。其实,这是一种极大的误解。就泡菜而言,其种类和美味的丰富,绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。在韩国,根据地区与季节的不同,常吃的泡菜就有三十多种,总数有60多种。材料也千变万化。而节假日的丰富料理以及颇有特色的传统饮食更是让我们见识到韩国饮食文化的博大精深。

韩国饮食以自然为本,主要特点为高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻,味觉以凉辣为主。作为发酵食品的王国,酱类和泡菜类发酵食品一直是韩国副食的主旋律。其中,泡菜蕴含着韩国人的民族魂,是韩国的又一代名词。韩国人餐餐离不开泡菜,其在饮食当中的地位也是不可颠覆,没有任何食物能够替代。不过,韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同,自然发酵而成的韩国泡菜更是一种药物,发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化,据说还具有防癌作用。韩国泡菜还被美国的健康杂志称作为世界上五大最健康的食品之一,而中国泡菜,往往会与致癌和不健康食品联系起来。

韩国人重视过节,遵守节日习俗,在节假日中往往备有丰富的韩国料理。跟中国的几大传统节日一样,韩国也有春节(农历1月1日),元宵节(农历1月15日)、端午节(农历5月5日)、中秋节(农历8月15日)等节日,所不同的是吃的东西各有特色。春节是在韩国节日当中最隆重的一个。春节时准备的食物称为岁馔,其中最主要的还是年糕汤。 正月初一,全家人聚在一起吃年糕汤。这个年糕汤有很特别的意思。在韩国过年的当天吃年糕汤就意味着多了一岁,所以年糕汤又称“添岁饼”。元宵节传统饮食有五谷百家饭、野菜、药饭、印糕子、元宵、坚果等。这里主要介绍下药饭。药饭又名药食,主要材料为糯米,核桃,栗子,大枣,松籽或者瓜子。韩国人民常常用药饭来招待贵客。在盛大节日或婚礼的日子里,药饭是必备饭食。正月十五吃药饭据说可以避邪,能够过上平安的日子。农历5月5日端午节是插秧结束后祈求丰年的日子。端午节要食用山牛蒡糕,这种糕是用叶子小而背面呈白色的多须状山牛蒡揉和而成的切糕。因其形状酷似车轮,又称为“车轮饼”。其他端午节传统食物还有防暑提神的醍醐汤,美味的鲥鱼饺子,以及止泻止汗﹑解渴消暑的五味子甜茶。 除了以上这些美食,还有很多特色食品蕴含着韩国独有的文化和情节。韩国粘糕,也被称为“米糕”,在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的“台柱子”,据说粘糕里含有诚心、爱心和孝心的含义,因此节日送礼不能缺了粘糕,如,孩子的第一个生日、婚礼,六十大寿,送娘家礼等。

韩国的祭祀也是一件很有意义的事情,韩国人十分讲究祭礼食品。提前准备好食品是在节日里祭奠祖先的大事。其中,祭礼用的糕点不能用耀眼地色彩,所以用红豆泥的时候去皮使用。另外,我们在古装韩剧中经常可以看到宫廷餐中有一款很精美的饮食-九折饭。九折饭,顾名思义,由9种材料构成,但由于形态漂亮、做工精美而让人不忍吃下。现在大时节或喜庆事韩国人都会吃九折板。 合理搭配饮食也是体现韩国饮食文化优越性的一大方面。如泡菜搭配地瓜食用。泡菜是一个很好的发酵食品。但泡菜过咸,钠含量也提高,从而有害健康。而钠含量增加,体内的钾成分就会将钠成分排出到体外。地瓜由于富含钾成分,可以提高钾含量,因此与富含盐的泡菜是绝佳姻缘。尤其对高血压患者,这样的饮食搭配更为安全。而水产品方面,明太鱼由于其热量低,味道鲜美,深受韩国人民喜欢,但是因其卵、肝脏和血液等地方含有剧毒,可能引起食物中毒甚至是危害生命,所以搭配食用具有清洁血液作用的水芹是明智的选择。水芹含有丰富的钙、钾、铁质、维生素A、B、C等成分。其特有的解毒功能和成分可以促进新陈代谢,具有良好的免疫效果。明太鱼汤中加入水芹既可以调和汤味,又能预防食物中毒。 类似于以上菜式的经典搭配,在韩国还有很多,是韩国沿袭下来的传统文化的体现,值得我们好好体味。另外,对于中国文化的传承也有很好的借鉴意义。

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各种蘑菇和海带火锅

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韩国著名海带烫和小菜

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石锅拌饭及小菜

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特色早餐

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蘑菇海鲜锅

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水饺大肠火锅

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鸡肉,圆白菜,打糕,等各种青菜炒饭

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鸡肉,圆白菜,打糕,等各种青菜炒饭

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吃完饭走的时候,饭店老板站在路边鞠躬送客

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饭店门口的游乐设施

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饭店门口的糕点,糖果,美食档口

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自助餐

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原生态生菜拌饭,韩国的是蔬菜禁止使用化肥的

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猪肉,鸡肉,青菜自助

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大骨,鸡骨火锅

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正宗韩国小菜

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火锅

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大肠铁板烧

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韩国小烧酒,卡斯啤酒

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大肠铁板烧

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营养早餐

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特色小拌菜

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营养早餐

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椮鸡汤

2013年6月9号-15号

天气:晴

地点:韩国

拍摄工具:三星i9070

申请原创

本文内容于 2013/8/14 13:39:45 被前两天编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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热门评论

还再说韩国牛肉的问题,我可以明确的告诉你,韩国的小老板 就是那些社长,每年吃的牛肉绝对少于中国的工厂里的打工仔!你在韩国请人吃顿牛肉,他保管能记得你几年时间,怀着感恩的心。在中国,一个打工仔也不会记得上周你请他吃过肥牛火锅的。韩国要想跟中国比,找点整形美容什么的话题吧,比饮食文化,真的有点找抽啊。。。。。。

15楼 lanbh21
至今仍有脑残相信一个人均收入是我们几倍的国家吃不起肉(这些脑残怎么就不想想,即使韩国一头牛都没有,有钱就可以进口,肉也不是军火限制进口,怎么就会相信吃不起肉?)。

韩国农民为了进口美国牛肉而自杀的事件出现后至今仍有脑残相信韩国人吃得起牛肉……韩国去年的人均收入约1.5万美元,合人民币约10万,一个月约有9000块,鉴于韩国人吹牛的本事不亚于中国统计局,实际可能更少……我们就按他们说的算,韩国国产牛肉一般合人民币250元左右,美国产的约合180元,你可以想像一个人均收入只有900块的中国家庭天天吃25块的肉吗?当然可以吃,但是改善生活时才可以,同样韩国人也吃得起250的肉,但是偶尔吃一次而已,但人均900的在中国是很低收入的家庭了,韩国9000的是平均数,韩国的低收入家庭吃得起吗?我并不是说韩国人过的比中国差,他们几乎家家有汽车,但开得起车吃不起肉就是他们的现实……

啥几吧玩意儿,还美食?哎哟我呸嘞,我觉得可以把这种类似于韩国棒子的踢走。什么玩意儿啊,去屁大点的韩国呆着就以为自己牛掰了是吧?吃到国人吃不到的了,看到国人看不到的了?就长见识了?我擦

6楼 飘渺无期
韩国人的伙食 卖相实在不敢恭维.....看了没有一点食欲
7楼 前两天
还有一个最大的缺点是,无农药,无害,无化肥,是三无产品。

饮用水是自来水接出来就直接喝的,还是tm超级达标的水。

还有他们还是没小偷,没乞丐,没城管的三没国家。

打倒万恶的资本主义。


本文内容于 2013/8/14 17:49:58 被前两天编辑
就你去过韩国,你说思密达是宇宙第一大国,它就是宇宙第一大国你要说宇宙第一大国没城管,这我相信。可你要是说没小偷,没乞丐。哦,你为什么要放弃治疗?


15楼 lanbh21
至今仍有脑残相信一个人均收入是我们几倍的国家吃不起肉(这些脑残怎么就不想想,即使韩国一头牛都没有,有钱就可以进口,肉也不是军火限制进口,怎么就会相信吃不起肉?)。

吃得起自己拍的电视剧里吃一点排骨就:哦哟,今天有喜事吗?吃排骨也---或---诶呀,您太破费了,怎么能送这么贵重的排骨呢?--不就二斤嘛~~


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