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猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦 炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者,食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗 传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。 这是我自创的红扒猴头菇,我先用鸡汤泡猴头菇再和五花肉一起炖焖,然后调味勾芡,使猴头菇吸足了肉汤,其味道更加浓郁,鲜香了。 红扒猴头菇材料:猴头菇适量、西兰花 适量、水淀粉 适量、盐 适量、鸡精 适量、葱姜碎 适量、鸡汤 适量、 红扒猴头菇做法: 1. 干猴头菇用热水泡软。 2. 捞出挤干水分。 3. 再用鸡汤泡至1天。 4. 捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。 5. 西兰花焯水备用。 6. 锅中放油,爆香葱姜碎。 7. 放入和红烧肉一起炖焖的猴头菇。 8. 加入一点鸡汤煮开。 9. 加入盐 鸡精芶入水淀粉。汤汁粘稠即可。 10. 倒入码好西兰花的盘中。

本文内容于 2013/8/5 14:32:04 被小编a33编辑