[原创]一锅蒸出来的中午饭(7月22日,两菜,窝头)

夜钓三亩园 收藏 27 11060
导读:7月22日一人儿,本想去钓鱼,天太闷,来到潮白河边上,嘿真有几个人在钓,没口,回家做饭吧, 今来一个一锅出俩菜一窝头, 一个是《酿苦瓜》,另一个是《麻酱茄子》 苦瓜四条(别怕多,还做一道菜那),洗净, 切去两头,中间切2厘米的段, 掏去籽, 锅中放水,放盐,尝尝略咸,一去苦味,二保绿, 锅开倒入苦瓜, 开锅捞出, 放入凉盐水,浸泡待用。 肉馅3两 分别放入,葱姜末, 红鲜辣椒四只, 切碎丁用凉水洗一下,即去

7月22日一人儿,本想去钓鱼,天太闷,来到潮白河边上,嘿真有几个人在钓,没口,回家做饭吧,

今来一个一锅出俩菜一窝头,

一个是《酿苦瓜》,另一个是《麻酱茄子》

苦瓜四条(别怕多,还做一道菜那),洗净,

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切去两头,中间切2厘米的段,

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掏去籽,

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锅中放水,放盐,尝尝略咸,一去苦味,二保绿,

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锅开倒入苦瓜,

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开锅捞出,

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放入凉盐水,浸泡待用。

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肉馅3两

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分别放入,葱姜末,

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红鲜辣椒四只,

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切碎丁用凉水洗一下,即去辣又去籽,

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捞出倒入馅中,

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加入,料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐和糖,都少放。

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如图,开始搅拌。

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成如图状,将肉馅塞入苦瓜段,

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成上图形状,装入屉。

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茄子三个,洗净去头尾,

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切成大条,

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装入蒸屉。



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玉米面半斤,

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小苏打一点点,

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用开水沏,倒入面中,比例为1比0.8,也就是两碗面一碗半水。


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用筷子搅拌成上图形状,饧5分钟,可以做窝头。



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先做成如图的球状,

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再做成如图状。装入锅中。

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将苦瓜、茄子、窝头上锅,锅开后18分钟即可。

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准备调料:

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蒜洗净,切碎

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捣成泥待用,

芝麻酱,

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一勺半,

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加入盐、鸡精、糖

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倒入鱼露少许、

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生抽一勺半

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白醋三分之一勺。

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倒入蒜泥,搅匀。

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待用。

坐锅。



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加入水,

加入一勺糖、鸡精、胡椒粉、盐少许,


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加入白醋多半勺。

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勾芡,浇在蒸好的苦瓜上。

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将麻酱汁浇在凉凉的茄子上,

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黄瓜片,一个鸡蛋,加紫菜,

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紫菜蛋花汤。

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这样就完成了俩菜一汤,一窝头。

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这一桌咳够仨人吃的。无油。苦瓜败火、茄子补铁、麻酱补钙,有丰富的动植物蛋白。健康美食,

焯过的苦瓜,用凉盐水浸泡、用辣椒调馅、用糖醋浇汁都去苦味。试试吧。希望大家拍砖。


照片参数:索尼相机,自家厨房,7月22日中午

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本文内容于 2013/7/23 8:35:20 被夜钓三亩园编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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