[原创]夏季食用苦瓜益处多

平钟 收藏 37 157
导读:一年四季,气候变化,人的生理机能、新陈代谢也随之有所变异;同时也需用饮食调养,有的饮食性能各不相同。因此进食就应根据不同季节和身体较容易处理选用食物, 夏季,气候逐渐炎热,植物技叶茂盛,欣欣向荣,古人称为“夏三月,此为蕃秀。”此时,人体并无贮藏养料的功能,因而一般不宜于滋腻补益或进食油腻过重的食物。相反,由于主要受到“署热”的侵犯,易于消枆津液,出汗多,容易口渴心烦,所以在进食方面,选用消暑除烦的之品,也就是选择那些既能补益又能消解署热,戓者功能生津止渴的食物,方为适宜。 今天我说酷署食用好

一年四季,气候变化,人的生理机能、新陈代谢也随之有所变异;同时也需用饮食调养,有的饮食性能各不相同。因此进食就应根据不同季节和身体较容易处理选用食物,

夏季,气候逐渐炎热,植物技叶茂盛,欣欣向荣,古人称为“夏三月,此为蕃秀。”此时,人体并无贮藏养料的功能,因而一般不宜于滋腻补益或进食油腻过重的食物。相反,由于主要受到“署热”的侵犯,易于消枆津液,出汗多,容易口渴心烦,所以在进食方面,选用消暑除烦的之品,也就是选择那些既能补益又能消解署热,戓者功能生津止渴的食物,方为适宜。

今天我说酷署食用好的苦瓜.现在进入夏季,高温时节最容易让人中署、上火。而生性凉苦的苦瓜以其清热,解毒,明目败火、消火清淡爽口,可暖胃益气等之功效。在夏季大受人们青眯。苦瓜味苦得名,历代医学都认为它有清署涤热,明目解毒的作用。如[[本草钢目]]中记载:“苦瓜气味苦、寒、无毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳之功。“苦瓜以其清新、爽口而能刺舌头的味蕾,激活味觉神经,也能刺激唾液腺,增进唾液分泌;还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系烈作用结合起来,能起到増进食欲、促进消化的作用。此外,苦瓜具有泄去心中烦热,具有淸心作用,使头脑清醒,使大脑更好地发挥功能。中医还认为,苦味属阴,有疏泄作用,对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。

苦瓜的营养丰富,苦瓜的新鲜汁夜,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,糖尿病是人体中胰岛素相对或绝对不足,从而引起血糖,所以具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜含维生素C较高每100克高达85毫克。此外,苦瓜还含粗纤维1、1,氨基酸以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓等多种矿物质。

苦瓜做菜花样多,苦瓜苦味较干苦较浓,可减苦有技巧,如果做菜槏苦,可以放在冷水中浸泡一段时间戓放在开水中过一下去掉部分苦味,但是口味会稍差一点,清热解火的功效也不及新鲜苦瓜。很多厨师做菜时都会将苦瓜切成薄片,因为这样既可减轻苦味,又能使配料入味。因此,把苦瓜和其它的菜一起吵不失为一种减少苦味的好方法。而且有趣的是,苦瓜无论与肉类、鱼类戓其它菜同炒,其苦味都不会渗透并影响到配菜,而且还能使配菜味道更加鲜美,因此,苦爪又被人们誉为“君子菜”。苦瓜也可以切剁末炒鸡蛋又可口.又营养。

挑选窍门:苦瓜身上一莅一莅的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉越厚:颗粒越小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的、还需颜色洁白,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脃,矢去苦瓜应有的口感。在食用注意:孕妇慎食。苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

所以夏季节多吃苦瓜清新素食有很多益处.人类为了生存和发展必须饮食调养,而食物中对人体有用的成分则称为营养素。营养是机体组织细胞进行生长发育保健,修补更新组织.保护器官,制造各种体夜,调节新陈代谢的重要物质基础,祝您健康长寿!

本文内容于 2013/7/16 13:59:18 被平钟编辑

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