主办方称陕西面条落选“十大面条”系误读

主办方称陕西面条落选“十大面条”系误读

陕西人民“喜闻乐见”的biang biang 面(资料图片)

西部网讯 近日在杭州举办的首届中国面条文化节上,传出了“陕西面条无缘‘中国十大面条’”的消息,很多热爱陕西面食的网友表示很“受伤”。而主办方在接受西部网记者采访时表示,活动评选的是“中国十大面条名店”,并未评选“中国十大面条”,“有企业在宣传上使用了‘十大面条’的称呼,才导致大家认为我们评选了‘十大面条’。”

评选“十大面条”系误读 评选结果只针对企业

中国饭店协会副秘书长金勇说:“评选‘十大面条’系误读,我们的评选只针对企业。”

“饮食是一种文化,是由饮食习惯和历史文化等原因形成的,不存在优劣的区别,我们不会针对面条进行评选,我们评选的是对面条文化有推动作用的面条店。我们最后的落脚点还是放在了企业上,为此我们评选出了‘中国十大面条名店’。”

金勇说,“有企业在宣传上使用了‘十大面条’的提法,才导致大家认为我们评选了‘十大面条’。”金勇说,有消息称“评选是由商务部认定”,这个提法也不准确。

陕西作为面食大省未能参展 主办方表示很遗憾

针对很多网友提出的“评选结果为何没有陕西面食”的质疑,金勇说:“陕西作为面食大省,我们不可能没有考虑到,我们当时想到了臊子面,但无奈臊子面没有特别有名的企业。综合考虑,我们邀请了西安饭庄作为参展企业,但是由于种种原因,西安饭庄也未能成功参展。”

对主办的评选结果,有不少网友质疑说,北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面说起来也算是耳熟能详,但是杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面等南方面食知之者甚少。对此,金勇解释说:“中国地域广阔,‘一方水土养一方人’有些面条不为人所知也很正常,但是不少面条也很有‘历史’。”他说,杭州的片儿川最早由杭州老店奎元馆首创,奥灶面由昆山市的奥灶馆首创,这些面条已有百年历史,镇江的锅盖面还入选了江苏省非物质文化遗产。

陕西面条缺少知名老店 还需继续努力

“我们评选的是‘十大面条名店’,所以好面条还需要有好的企业来承载。”金勇说。

据了解,此次参展的奎元馆、奥灶馆都是百年老店,兰州金鼎牛肉拉面、武汉蔡林记热干面都是《舌尖上的中国》关注的企业。而陕西的一些著名面食,要想要吃到正宗的,还得到一些小店中才能品尝到。陕西著名的岐山矂子面就缺少知名老店。

有网友认为,“酒香不怕巷子深”的时代早已过去,兰州政府就兰州拉面专门制作了兰州拉面标准,武汉的热干面也被评选为非物质文化遗产,而陕西的种种面食还在走“粗犷式”的发展路线。今后要想不再发生“落选十大面条”之类的事件,陕西面食,乃至陕西美食还需认真努力,“打铁还需自身硬!”

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刚刚在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了“中国十大面条”。除了民间“五大面条”外,还包括河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。作为面条有上百种吃法的陕西,竟没有入围“十大面条”,这个结果让很多网友 “惊呆了”,纷纷表示“评选不科学”

主办方称陕西面条落选“十大面条”系误读

本文来源:西部网


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变着法捞钱的评选,评不上也罢。

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