西红柿剪刀面

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导读:话说放晴多日的西安今天终于下雨了,真是期盼已久。可这一下雨,门就别出了菜也没买,吃什么成了问题眼看都十一点了,我回家老妈问吃啥啊?家里就剩西红柿了 我提议,吃面条算了,大冷天的吃一碗面用陕西话讲那是:“美太太” 擀面那是来不及了,扯面也得醒至少半小时以上。我看就来个剪刀面吧,这个面团一揉半个钟头就能吃上 家里的就西红柿,炒几个鸡蛋配点黄花木耳,吃面的臊子就齐活儿了我也来了兴致,拍个菜吧! 菜品口味技巧主要工艺半小时所需时间简单制作难度炒锅 煮锅 其它 所用厨具食材明细面粉适量西红柿三个鸡蛋三个

话说放晴多日的西安今天终于下雨了,真是期盼已久。可这一下雨,门就别出了菜也没买,吃什么成了问题眼看都十一点了,我回家老妈问吃啥啊?家里就剩西红柿了 我提议,吃面条算了,大冷天的吃一碗面用陕西话讲那是:“美太太” 擀面那是来不及了,扯面也得醒至少半小时以上。我看就来个剪刀面吧,这个面团一揉半个钟头就能吃上 家里的就西红柿,炒几个鸡蛋配点黄花木耳,吃面的臊子就齐活儿了我也来了兴致,拍个菜吧!

菜品口味技巧主要工艺半小时所需时间简单制作难度炒锅 煮锅 其它 所用厨具食材明细面粉适量西红柿三个鸡蛋三个黄黑木耳适量葱适量干辣椒适量盐和鸡精 适量五香粉 一小勺生抽 两大勺

1. 准备原料 2. 面加水和一点点盐和成稍微硬点的面团醒十五分钟 3. 鸡蛋加适量盐打散 4. 鸡蛋炒熟成出备用 5. 黄花木耳泡发后切碎,西红柿切小块 6. 热锅凉油爆香葱花和干辣椒 7. 加入西红柿炒出汁 8. 再加入黄花木耳炒匀后加入生抽适量,盐和鸡精调味 9. 加入半碗水微微烧5分钟,之后加入炒好的鸡蛋。臊子就好了 10. 面团揉光揉成椭圆形 11. 煮面,这个比较耐煮煮面时间是一般面条的两倍 12. 剪好的面

西红柿剪刀面做法小贴士

提示:1、此面团要和的硬点,不然剪的时候粘刀

2、臊子根据个人喜好

3、煮面时间要久一些,不然面里面不熟,如果掌握不好可以尝一个试试

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