[原创]主席说:全聚德(烤鸭)要永远办下去

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导读:我爱吃烤鸭,二个月吃一回,尤其是北京全聚德的,皮厚酥脆,妙不可言,不信?连毛主席也说了好。 地点:北京全聚德,时间:去年十月,相机:松下LX7

我爱吃烤鸭,二个月吃一回,尤其是北京全聚德的,皮厚酥脆,妙不可言,不信?连毛主席也说了好。

地点:北京全聚德,时间:去年十月,相机:松下LX7

主席说:全聚德(烤鸭)要永远办下去

主席说:全聚德(烤鸭)要永远办下去

主席说:全聚德(烤鸭)要永远办下去

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主席可没说全聚德要永远贵下去吧


北京呆过两年 没吃过烤鸭 那时候没钱 常吃路边摊 像煎饼果子 超市快过期的便宜面包 收摊的处理水果 全聚德这样的店家 压根就没想过

记得当年北京有个芳群园早市还是方庄早市来着 哪里有非常便宜的牛奶 袋装125毫升才卖1块钱4袋 每天都买很多 这一晃12年都过去了 年纪越大越容易回忆往事

我就是北京人,我说说我自己的观点,

我吃烤鸭,全聚德是不去的,质量次,价格高,服务差。

有一次在玉泉路吃的,结果那鸭子片的那叫一个厚,整个是鸭块了,找来了服务员问,还振振有词,说什么传下来的工艺就是这么片鸭子的,我们就急了。结果经理来了,说了实话,有结婚的,片鸭子的师傅为保证婚宴,散座的就随便片了。

还有卤水鸭肝,是酸的,芥末鸭掌一点芥末味儿都没有,和服务员说了,结果人家给拿来了一瓶市场上卖的芥末油儿。其它的菜作的特别一般,在北京很多地方都可以吃的到。

全聚德,就是凭着一个牌子。还说什么传承,他们的鸭子现在不也不用果木烤了吗。前几年,别的公司用果汁烤的时候,他们还说别人坏了手艺,坏了规矩什么。他们这么干,就是创新了。

来北京玩的朋友们,千万别信什么这些老字号,现在,没一个把心思放在自己的菜品质量上了,都想着怎么上电视,上电台呢。拿着祖宗的牌子骗人呢。

还有什么小肠陈呀,爆肚呀,炒肝呀,羊头肉呀什么的。都味道差了不少。

一方水土养一方人,咱北方做鸭子还就这个北京烤鸭做的还行,最早是因为有白洋淀,出产鸭子,早先是焖炉,据说便宜坊还在用此技法。南方水多,鸭子就多,樟茶鸭,盐水鸭,麻油鸭,酱鸭,武汉辣鸭脖。。。。。。,鸭子多了自然得多琢磨咋消耗,希望有新的菜式出现

说实话,去过两次,真没觉得多么好吃!老毛时代,连吃肉都觉得困难,当然觉得它好吃了。现在这么油的东西看着就烦。感觉不比广式烧鹉,南京烤鸭好吃。

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