糖醋蚕豆

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导读:新鲜蚕豆,营养丰富,然而季节性太强,几乎转瞬即逝,北方市场是出现的时间更是短暂。趁着新鲜,赶快吃吧。今天上一道别具风味的蚕豆——糖醋蚕豆,乃是一道川味的蚕豆做法,用糖、醋和泡辣椒调味儿,酸甜微辣,香糯绵软,比简单的五香水煮更具一番别样的风味。 酸甜菜品口味炒主要工艺十分钟所需时间简单制作难度炒锅 煮锅 所用厨具食材明细鲜蚕豆300g香葱2棵姜末1大勺蒜末1大勺泡椒1大勺花椒粉1/2小勺陈醋1大勺酱油1大勺白糖1大勺温开水2大勺食用油1大勺盐少许 1. 蚕豆洗净,剥去外壳;2. 姜蒜切末;3.

新鲜蚕豆,营养丰富,然而季节性太强,几乎转瞬即逝,北方市场是出现的时间更是短暂。趁着新鲜,赶快吃吧。今天上一道别具风味的蚕豆——糖醋蚕豆,乃是一道川味的蚕豆做法,用糖、醋和泡辣椒调味儿,酸甜微辣,香糯绵软,比简单的五香水煮更具一番别样的风味。

酸甜菜品口味炒主要工艺十分钟所需时间简单制作难度炒锅 煮锅 所用厨具食材明细鲜蚕豆300g香葱2棵姜末1大勺蒜末1大勺泡椒1大勺花椒粉1/2小勺陈醋1大勺酱油1大勺白糖1大勺温开水2大勺食用油1大勺盐少许

1. 蚕豆洗净,剥去外壳;2. 姜蒜切末;3. 姜蒜末和泡椒一起放进小碗;4. 加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐;5. 加入温开水;6. 调匀成调味汁,备用。7. 香葱切葱花;8. 锅中坐水,沸腾后下入蚕豆,煮至大部分蚕豆浮上水面;9. 捞出蚕豆,沥干水分;10. 起炒锅,热锅入凉油,下入蚕豆,中小火煸炒;11. 炒至蚕豆两面金黄,出现焦斑,关火;12. 加入调味汁;13. 搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟,中间打开翻炒一次到两次;14. 15分钟后汤汁基本被吸收干净,加入葱花,拌匀即可。

糖醋蚕豆做法小贴士

1、蚕豆也可以不去壳,除了入味儿差点儿,吃的时候还得吐皮哈~

2、喜欢吃辣,可以多放泡椒,就别放盐了,泡椒越多味道越咸;

3、确定自己吃鲜蚕豆没问题哈,有些人会对新鲜蚕豆过敏。

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