扫码订阅

[第九届中国美食节][第3站]王二哥正宗怀远三绝

怀远三绝——指产于怀远镇的冻糕、叶儿粑、豆腐帘子。(豆腐)

王二哥怀远三绝位于下成温邛高速崇州站往九龙沟方向700米处西前街63号,地道的怀远人哈,王二哥是怀远三绝嫡系传人。

[第九届中国美食节][第3站]王二哥正宗怀远三绝

是由于水质的原因,同一主厨用同样的方式在其他地方却做不出这三绝。

[第九届中国美食节][第3站]王二哥正宗怀远三绝

此处无声胜有声·····

[第九届中国美食节][第3站]王二哥正宗怀远三绝

[第九届中国美食节][第3站]王二哥正宗怀远三绝

CH团成员在接受CDTV-3滴采访

[第九届中国美食节][第3站]王二哥正宗怀远三绝

叶儿粑——本世纪20年代怀远一宗姓老人创制,时名野棉花卷子,俗称艾馍馍。采用大米、糯米加适量豌豆混合磨制,成品色洁似乳,滋润爽口。

其成品因似柑叶包裹,其形如耳,故名“叶儿粑”。又因用柑叶包裹蒸熟,不仅有柑子的清香,而且具有理气祛痰的药疗效果。现在都是用咸味的肉馅,甜的相当少了!

[第九届中国美食节][第3站]王二哥正宗怀远三绝

又叫三不沾叶儿粑,因为又不沾盘、不沾筷、不沾牙哈。

其馅有两种,一是带四川香肠风味的咸味猪肉馅,二是带柑子清香的甜味豆沙红糖馅。

[第九届中国美食节][第3站]王二哥正宗怀远三绝

冻糕——民 国 年 间怀远镇厨师蒋仲渔所创,人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺传统而独特。先将大米浸泡磨成浆,再

把用沸水烫过的糯米蒸熟,然后将二者伴和入缸发酵,最后加生猪油和红糖。

[第九届中国美食节][第3站]王二哥正宗怀远三绝

成品色白微黄,滋润绵软,富有弹性; 松泡化渣,油而不腻,香甜微酸。现在有2种,一种是白色的,用的白糖,一种是黄色的,用的是红糖哦!口感略有不同!

[第九届中国美食节][第3站]王二哥正宗怀远三绝

这个是麻辣干脆滴豆腐哈!关于豆腐帘子LZ将在天主堂鸡片中为您介绍哈!

[第九届中国美食节][第3站]王二哥正宗怀远三绝

王二哥很是热情,还送了礼物给全体CH成员

[第九届中国美食节][第3站]王二哥正宗怀远三绝

放冰箱冷冻保管,冷冻保管能放三月这久哦。。 隔水蒸熟或用微波炉加热3分钟左右即可食用!是早餐和零食的好选

择!

味道:★★★★

环境:★★

服务:★★★★★

总分:★★★☆

人均:8

chinacj王二哥正宗怀远三绝为你摄影全程报道!!!

时间:2012年8月16日

地点:王二哥正宗怀远三绝

天气:晴

相机:佳能500D


本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
发表评论
发表评论

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明铁血立场。

全部评论
加载更多评论
更多精彩内容
+加载更多