[原创]第一次在国内做的清蒸鲈鱼[中華鐵血軍團]

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楼主在铁血美食版块打拼数月,都是发的俄罗斯西餐菜系为主,一来是因为在国内一直吃的是食堂,基本上没有下过厨,中餐的菜不会做,二来是版块里面高手以及高高手,实在太多,中餐系列的菜系不敢拿出手,只是偶尔炒了一个青椒肉丝这样的小菜,自己吃饱作数,不敢和大家比拼。

楼主开始学做饭是在国外留学的时候自学的,受到条件限制,中餐做的很少。

在铁血美食的大家庭里,通过和大家的广泛交流,逐渐从战友们的帖子中学到了很多中华美菜肴的做法。

相互沟通,相互提高嘛,前几个月,论坛好友海冬青将军,也从我的美食帖学习了二道菜:俄式饺子和香煎肉排,近日我在仔细阅读了海将军的美食帖以后,挑出二道菜来学习,也是对自我的挑战吧。

看了海将军的做虾和清蒸鲈鱼的帖子后,把步骤写在小本上,然后去超市买到了相关的材料,开工啦!

[原创]第一次在国内做的清蒸鲈鱼[中華鐵血軍團]

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1、主料:新鲜鲈鱼2只

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2、辅料:青葱、生姜合影

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3、辅料:青葱一小把

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4、辅料:生姜一块

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5、辅料:盐

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6、辅料:蒸鱼调料油

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7、辅料:橄榄葵花油

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8、做法:把鲈鱼清理干净

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9、做法:鱼身斜切几刀,方便入味

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10、做法:2条鱼都清理好了

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11、做法:把生姜切成薄片

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12、做法:把青葱切成长段

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13、做法:青葱和生姜都切好了

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14、做法:加入适量盐,鱼身里放入切好的生姜和葱段

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15、做法:腌制30分钟左右,去除掉鱼的腥味,这个步骤很重要

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16、做法:锅里放上烝格,加水,先烧开

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17、做法:鱼腌制好了以后,放入盘子里

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18、做法:放入盘子里面

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19、做法:把盘子放到烝格上,注意,此时水已经是烧开的了

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20、做法:盖上锅盖,蒸8分钟,然后关火,闷上2分钟,边上同时开始烧一些油

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21、做法:往小锅里加入油,最后浇上去,这也是很关键的一步

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22、做法:看着钟,8分过了,关火,再门了2分钟,打开锅盖

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23、做法:鲜美的鲈鱼啊

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24、做法:再把盘子里的水倒掉,然后浇上蒸鱼的调制油。注意看,鱼的眼睛是突出的,就是新鲜的啊

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25、做法:加上新切好的葱段和姜片,再浇上刚烧好的热油,清蒸鲈鱼就做好了!

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26、做法:晚饭再加上做好了白灼虾

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27、做法:第一次在自家厨房做鱼啊,呵呵,以前都是在饭店里点的

实际吃了以后,味道确实不错,让人很兴奋!

其实,关于清蒸鲈鱼的菜谱在网上也不少,但是铁血美食区和其他网站的不一样,战友之间的互动很好,我在家里从来没有做过这道菜,但是在外面餐厅吃饭的时候,这道菜是必点的,呵呵。

谢谢海将军的好贴,依葫芦画瓢,自己也在家里吃上好美味的鲜鱼啦!

拍摄时间:2012年8月13日

天气状况:晴

拍摄地点:家中厨房

摄影机型:FUJIFILM FinePix S9600


本文内容于 2012/8/14 19:51:05 被noring编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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