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以前在外面吃饭很喜欢一道菜“白切莲藕”,是把绿豆酿到莲藕里煮熟再切片蘸酱油来吃的一道菜。这段时间有空就自己做来解馋,不过我做了一些改进;按自己的方法做的。效果相当不错,超好吃!

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

泡好的脱皮绿豆,加一点盐

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

莲藕削皮,一头切开

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

把绿豆塞进莲藕的洞洞里

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

我插.我插.我插插插...(呵呵,我LP帮忙干点活)

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

为了防止绿豆跑出来,用花生把洞洞堵起来

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

酿好的莲藕

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

猪手飞水,水里加几片姜和少许白酒可以去腥味

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

飞完水后洗净,还要把猪毛夹干净,最烦就是这道工序

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

搞好的猪手和两块“不见天”部位的肉肉

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

可以开煲了,莲藕放最下面。用不完的花生也放进去。

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

还要一小块墨鱼干,这样煲出来的汤非常非常滴香

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

墨鱼干是上次去潮州玩后回广州时经过鲘门时朋友买来送我的。好大一只,就这一只就差不多300块了!好JB贵!用来煲汤一流

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

剩下的绿豆也放进去,再放几片姜

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

小火煲1.5到2小时。这一个多小时真是煎熬啊!闻到汤的香味一直在流口水...

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

“不见天”部位的两块肉肉一个小时就ok啦,要先捞出来;不然就煲烂了,不好切。

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

大功告成!

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

莲藕和肉肉切片装碟

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

一边切一边流口水啊~~~

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

汤和猪手,流口水了没有?

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

莲藕吃起来很粉很香,猪手和肉蘸一点酱油很下饭,入口既化。爽啊!

只要是吃货的看到绝对流口水--莲藕酿绿豆煲猪手

开动!

时间:2012.08.07

地点:广州家中厨房

天气:晴天

拍摄工具:苹果 爱她去4代

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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