[原创]我的蚂蚁上树了!

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导读:以前老爸长做这道菜, 没得真传, 自己估摸着就披挂上阵了! 主料: 猪肉 粉丝 辅料“ 葱,调料。蒜薹,洋葱, 西红柿,老抽, 淀粉 1, 把粉丝准备好,要干的,独立包装的那种。辅料都切成小丁。 2, 猪肉剁碎成饺子馅那样, 加调料,老抽, 搅拌好。 3,坐油锅,把撕扯开的粉丝足以的放进油锅里炸,或不要太大, 那会炸糊了不好看也不好吃。 4,炸好的粉丝装盘--可惜忙昏了头,没拍下来。 5,做油锅,洋葱,葱炒香, 炒肉馅,加蒜薹, 加西红柿 6, 淀粉挂欠,出锅, 装

以前老爸常做这道菜, 没得真传, 自己估摸着就披挂上阵了!


主料: 猪肉 粉丝


辅料“ 葱,调料。蒜薹,洋葱, 西红柿,老抽, 淀粉


1, 把粉丝准备好,要干的,独立包装的那种。辅料都切成小丁。

2, 猪肉剁碎成饺子馅那样, 加调料,老抽, 搅拌好。

3,坐油锅,把撕扯开的粉丝足以的放进油锅里炸,或不要太大, 那会炸糊了不好看也不好吃。

4,炸好的粉丝装盘--可惜忙昏了头,没拍下来。

5,做油锅,洋葱,葱炒香, 炒肉馅,加蒜薹, 加西红柿

6, 淀粉挂欠,出锅, 装在炸好的粉丝上就OK !


注: 老爸回来,指出这道菜的几个失误:1,应该用粉条, 那样树的效果好,2,蚂蚁也太多了,把树都遮住了,应该在少点.....

虽倍受打击,但痴心不改!


相机: DSC--T30 2012 .5.12



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本文内容于 2012/5/13 10:41:33 被huazhiqiao编辑

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 以下是引用玩过五六式 在第2楼的发言:
和我吃过的不一样


和我自己吃过的都有点差别。 选料有问题吧。

8楼chb75

花将军,你的粉条直接下锅炸的?不得哦,估计粉条会咬不动的。

我做这个,粉条是泡了的,而且程序完全相反:中火至大火,先姜蒜、花椒、郫县豆瓣炒香(有的是下肉哨子后再放豆瓣),少许白糖,放肉哨子,至肉哨子炒散(细肉末焦黄),滴两滴老抽,把泡涨的粉条下锅一起翻炒两下(翻炒久了粉条要粘锅底),然后两勺高汤(刚淹没粉条为宜),中火至汤干(中途也要翻翻,以免粉条粘锅,不放淀粉),下味精,盛盘,撒点葱花,大功告成。这是我的做法,吃了蚂蚁上树后自己琢磨的,也不正宗,四川老乡勿拍砖。谢谢!

难道你粉丝炸了之后就再也没下锅炒了?

哪有放番茄的呢?

我们这里的“蚂蚁上树”还真形象,就是在炸好的粉丝上洒上炒熟的黑芝麻。

 以下是引用chb75 在第8楼的发言:
花将军,你的粉条直接下锅炸的?不得哦,估计粉条会咬不动的。

我做这个,粉条是泡了的,而且程序完全相反:中火至大火,先姜蒜、花椒、郫县豆瓣炒香(有的是下肉哨子后再放豆瓣),少许白糖,放肉哨子,至肉哨子炒散(细肉末焦黄),滴两滴老抽,把泡涨的粉条下锅一起翻炒两下(翻炒久了粉条要粘锅底),然后两勺高汤(刚淹没粉条为宜),中火至汤干(中途也要翻翻,以免粉条粘锅,不放淀粉),下味精,盛盘,撒点葱花,大功告成。这是我的做法,吃了蚂蚁上树后自己琢磨的,也不正宗,四川老乡勿拍砖。谢谢!


受教了, 我家老爸一直这样做, 可我没学会,谢谢!

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