南京:高温24小时冰棍成“果冻”(图)

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导读:2012年05月13日 05:10 来源:荆楚网 图为:5角钱买来的冷饮融化后呈胶状 楚天都市报讯 据《金陵晚报》报道 南京市民张先生偶然发现儿子爱吃的冰棍在高温下没融化成水,而是变成了像果冻的胶状物质,且还有弹性,摸起来就像明胶。这可吓坏了张先生,这冰棍到底是什么做的,小孩子吃了会不会有问题? 雪糕融化成胶状物 记者来到南京市常府街附近的一所小学,向学校门口杂货店老板询问是否有融化不掉的冰棍,老板立刻拿出一根名叫“摇摇果冻”的冰棍给记者,说就是这种,小孩很喜

2012年05月13日 05:10

来源:荆楚网


南京:高温24小时冰棍成“果冻”(图)


图为:5角钱买来的冷饮融化后呈胶状


楚天都市报讯 据《金陵晚报》报道 南京市民张先生偶然发现儿子爱吃的冰棍在高温下没融化成水,而是变成了像果冻的胶状物质,且还有弹性,摸起来就像明胶。这可吓坏了张先生,这冰棍到底是什么做的,小孩子吃了会不会有问题?


雪糕融化成胶状物


记者来到南京市常府街附近的一所小学,向学校门口杂货店老板询问是否有融化不掉的冰棍,老板立刻拿出一根名叫“摇摇果冻”的冰棍给记者,说就是这种,小孩很喜欢,只要5毛钱。


记者买了一根,被冻得硬邦邦的。记者将冰棍带回办公室放置,温度计显示室内温度为30℃。


放置十几分钟后,这根冰棍并未像普通冰棍一样化成液体,而是逐渐由硬块变成类似果冻的胶状物质,拿着木柄将冰棍拎起来,冰棍外沿的胶状物自然下垂,但并未脱离冰棍整体。


24小时后,记者观察发现融化的水分已基本蒸发,但胶状物质没任何变化,拿在手中可任意揉捏,并具有一定黏性。


胶状物就是黄原胶


南京财经大学生物工程系教授吴定表示,冰棍不融化是因食品添加剂加多了。


记者在冰棍包装上配料一栏里发现了一种叫做“黄原胶”的食品添加剂,吴教授说,这根冰棍融化后留下的胶状物质就是黄原胶,黄原胶是一种食品添加剂,添加在冰棍中的主要作用是增稠,这根冰棍之所以不会融化,原因就是黄原胶加得比较多,黄原胶一旦凝固,其形状比较稳定,在常温下不会融化,一定要煮沸,才会融化。


吴教授表示,黄原胶是一种合法添加剂,且安全性较高,食入后对人无危害,它基本不会被人体吸收。不过,吴教授还是建议市民少吃此类食品。


记者根据冰棍包装上的电话联系了生产厂家,对胶状物的成分,厂家不愿多说。


专家:


添加剂管理有缺陷


吴教授向记者透露,关于食品添加剂使用量的规定,国家也存在明显缺陷,目前我国虽然规定了产品中某一种添加剂的使用量,但却没有规定产品中可以放多少种添加剂,很多产品存在添加剂重叠添加的问题。


比如国家规定产品中防腐剂A只能添加1克,防腐剂B只能添加0.5克,但却没有规定产品中只能添加几种防腐剂,所以厂家抓住漏洞,为延长产品保质期,加入防腐剂A1克,防腐剂B0.5克,如此一来,产品中每种防腐剂都没超标,但其实防腐剂整体含量大大超出正常需要,给人体带来危害。


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