[原创]无肉不欢——香煎肉排


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无肉不欢--香煎肉排

一段时间一来,为了健康饮食,防止“三高”,家里都是吃蔬菜和鸡肉为主,各种各样的鸡肉做法都尝试了,什么香烤全鸡、麻辣鸡丝、青椒鸡柳、咖喱鸡块都在自家厨房做过了。

但是各位看官也知道,鸡肉和其他肉类还是有区别的,天天吃也不行啊,有的时候走过餐馆,闻着炒肉的香味,实在是受不了,毕竟楼主也是肉食动物啊,我要吃肉肉,吃肉肉!

但是羊肉太上火,牛肉不容易熟,最解馋的就是猪肉啦!嘿嘿,冰箱里藏着我前几天在菜场买的一大块后腿肉,吃掉它,吃掉它!

最近新学了一个煎肉排,一直想试试,作法简单,而且味道鲜美。


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1、主料:猪后腿肉约500克,当然最好是里脊肉

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2、辅料:盐

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3、辅料:大蒜一颗

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4、辅料:胡椒粒

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5、辅料:蛋黄酱

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6、做法:把猪肉切成约一厘米厚的长条快

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7、做法:这是关键的步骤,用专门的带锯齿肉锤,敲打切好的肉片

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8、做法:这个肉锤的好处是,把肉敲软了,味道很容易进入,要不然肉都煎糊了,里面的味道还没有

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9、做法:一般是做牛排的时候用它,我做猪肉排也用

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10、做法:继续敲,手都软了

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11、做法:这是开始敲好的

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12、做法:这是后面敲好的

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13、做法:制作好的肉肉

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14、做法:制作好的肉肉,满盘装好

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15、做法:望锅里放油,然后把肉片放进去,再加入适量的盐和胡椒

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16、做法:再继续放入新鲜的肉片

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17、做法:已经铺满了锅底

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18、做法:看到肉的表面略显金黄,翻面

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19、做法:翻完面后,盖上锅盖,闷烧2分钟左右

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20、做法:火力调至中档

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21、做法:要随时观察锅里的肉肉,不要糊了啊,呵呵

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22、做法:第一批起锅的肉肉,再撒上一些胡椒粉

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23、做法:给香煎肉排来个特写

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24、做法:再近一些,已经是香味扑鼻了,肉肉啊

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25、做法:又做好了几片,放进盘子里

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26、做法:再加一些盐和胡椒粉,来个特写,肉色显金黄色,很诱人啊

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27、做法:肉肉都做好了,很香哦

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28、做法;再来个特写

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29、做法:肉肉做好了,再做个蔬菜沙拉,荤素搭配,营养保证啊

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30、做法:色拉还是以生菜、番茄、青椒为主,切碎搅拌在一起

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31、做法:放一些盐和柠檬汁就可以了

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32、做法:把蔬菜沙拉和肉排放在一起

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33、做法:如果有心情,还可以做一个肉排酱,大蒜切成蒜瓣,加入胡椒粉

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34、做法: 再加入蛋黄酱

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35、做法:搅拌好,就可以了

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36、做法:把自制肉排酱均匀涂在上面就可以

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37、做法:来个合影

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38、做法:把香煎肉排和色拉放在盘子里

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39、做法:把香煎肉排和色拉放在盘子里

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40、做法:来个特写

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小记:

终于做好了香煎肉排,喝了杯冰啤酒,很是舒服。如果各位看官有时间,可以事先把肉肉锤好以后,加入胡椒粉和盐,腌制1个小时,味道会更好。

但是今天偶饿了,等不及了,呵呵,直接就下锅,味道感觉也很好

关于肉排酱,其实可以不用,就是如果是纯肉的话,连续吃了3块以上就有点腻了,涂上酱以后,楼主连续吃了6块,哈哈,就着冰啤酒,感觉实在是好。







拍摄时间:2012年4月27日

天气状况:阴

拍摄地点:家中厨房

摄影机型:FUJIFILM FinePix S9600



本文内容于 2012/5/10 23:01:22 被noring编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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