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蛇斩成段清炖,放点葱姜料酒,炖的时候不要放盐,吃的时候再放。用砂锅炖最合适了。吃蛇肉皮肤好

一、原料: 1.主料:腐竹100 克,蛇肉400 克。 2.调料:料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉、辣椒粉、 鸡汤。

二、调料: 1.将腐竹经水发后,切成段洗净,蛇肉切段放锅内,加清水、葱段、姜 片、料酒烧沸将熟,捞出蛇肉。 2.油锅烧热,放入姜丝煸香,投入蛇肉煸炒几下,加入料酒、精盐煸炒, 加入鸡汤烧至蛇肉熟烂,加入腐竹、胡椒粉、辣椒粉、烧沸即可出锅。

注:腐竹为豆腐浆煮沸后,浆面所凝结之薄膜,具有清肺热,止咳消痰, 养胃解毒的功效。蛇肉具有祛风湿的功效。二者组成此菜具有驱风祛湿、滋 阴补肺的功效。用于治疗风湿性关节炎、半身不遂、肺热咳嗽、痰多等症。 常食用强身少病,健美长寿。

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