六合猪头肉申遗 什么是六合猪头肉 六合猪头肉图片 ~

六合猪头肉,南京一道名吃据传要申请国家级文化遗产。网友议论纷纷,支持的人说六合猪头肉好吃有历史,反对的人说六合猪头肉各地都有,且猪头肉难登大雅之堂,还有人说六合猪头肉申遗就是炒作。

什么是六合猪头肉

近几年来,六合猪头肉在南京城里可算是声名鹊起。去年年底在白马公园举办的首届六合优质安全农副产品展销会上,肥而不腻、入口即化的六合猪头肉受到市民的热烈追捧,主办方精心准备的100多斤六合猪头肉不到半小时就被市民抢购一空,不得已又紧急征调了一批,但仍满足不了市民的需求。在市民抱怨六合猪头肉数量太少的同时,却很少有人知道,这种吃起来毫不费劲的美味佳肴,制作起来却极为不易。在六合,一百多年来,猪头肉全靠手工制作,从来没有也难以形成批量生产,货紧价扬也就不足为怪了。

有人说六合猪头肉难登大雅之堂,也有人说是炒作

4月24日,网友“不会再理”在西祠胡同上发帖称“前天,六合区马鞍农产品专业合作社负责人祁正兵向有关部门递交申请,希望将六合猪头肉申报世界非物质文化遗产。”除了这句话以外,剩下的文字皆是介绍六合猪头肉的历史资料。

此帖引来网友热议,有人赞成,认为“六合的猪头肉能成为世界遗产,对当地人是件好事”,也有人反对,认为“猪头肉能‘申遗’,江苏至少有二十多种食品也可以‘申遗,“猪头肉又不是六合独有的?我们东北也有猪头肉,为什么六合的就能‘申遗’?”有人认为,猪头肉作为一种卤菜难登大雅之堂,而且猪头肉并非南京独有,不像南京板鸭。

同时,也有网友质疑“六合区马鞍农产品专业合作社”有借“申遗”炒作的嫌疑。扬子晚报记者随即检索发现,网帖中提到的祁正兵是一家名叫“六平六合猪头肉”公司的负责人。

六合猪头肉反映出各地申遗有点乱

通过“申遗”炒作在国内确有不少,一度掀起了“申遗”热。王露明说,申请“非遗”成功对项目本身的品牌影响力确实有提升的作用,这也造成了有些人削尖脑袋想来申请。“南京第二批非遗项目,申请的有90多个,通过的不到1/3。”

国家非物质文化遗产专家委员会委员、南京大学徐艺乙教授告诉记者,世界遗产分为很多门类,有些负责申报工作的机构自己都搞不清楚。徐艺乙认为,一些人认为只要能“申遗”成功,就能达到提高自身影响力的效果,并不是带着传承文化遗产的使命感来申请,这种变味的申请,自然就会造成啼笑皆非的结果。“其实六合猪头肉本身不存在是否适合‘申遗’的争论,主要看它在传承文化方面是否有贡献,有就可以申请。”



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