[原创]今天中午,给大家上一道——泥鳅鲫鱼汤!

今天中午,给大家上一道——泥鳅鲫鱼汤!

1、泥鳅鲫鱼汤;

今天中午,给大家上一道——泥鳅鲫鱼汤!

2、主料:野生鲫鱼一条,泥鳅八条;

今天中午,给大家上一道——泥鳅鲫鱼汤!

3、野生鲫鱼,18元一斤,七两五钱;

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4、泥鳅,20元一斤,4两;

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5、将鲫鱼宰杀、洗净、沥干;

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6、将泥鳅宰杀、洗净、沥干;

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7、辅料:生姜、葱;

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8、将鲫鱼、泥鳅装盘待用;

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9、将生姜、葱如图切好;

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10、装盘待用;

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11、自家阳台种植的香菜(远不如“16年老兵”兄弟家的大菜地,哈哈哈、、、);

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12、收割几根洗净待用;

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13、铁锅加热时用生姜擦锅;

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14、加入山茶油少许;

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15、油热后调成中火,将鲫鱼放入煎炸;

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16、待一面煎好后,再煎另一面;

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17、将炸好的鲫鱼装盘待用;

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18、再将泥鳅放入煎炸;

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19、注意及时翻动;

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20、表面微黄即可;

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21、将炸好的鲫鱼和泥鳅放入锅中;

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22、调至小火;

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23、加入白酒少许;

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24、加入香醋少许;

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25、加入开水,漫过食材;

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26、放入葱花;

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27、加入白糖适量;

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28、盖盖大火开始烹煮;

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29、20分钟后、、、

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30、汤汁呈乳白色;

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31、调至中火;

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32、加入一只鸡蛋;

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33、大火煮沸;

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34、加入食盐适量;

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35、起锅装碗;

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36、撒上自产香菜;

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37、上桌;

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38、另一道素菜——蒜蓉黄瓜片;

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39、过程省略、、、起锅装盘;

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40、上桌;

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41、今天中午的香菇鸡翅、蒜蓉黄瓜片、泥鳅鲫鱼汤;

今天中午,给大家上一道——泥鳅鲫鱼汤!

42、准备开饭、、、


2012年5月5日,天气晴朗,家中厨房,索尼H70相机,1600万像素;


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本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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评 论

热门评论

47楼wbsl

才稀稀拉拉几只泥鳅,是楼主自己去抓的吧。

 以下是引用cq279017805hj 在第43楼的发言:
 以下是引用好兵海东青 在第7楼的发言:
 以下是引用红尘秀极 在第2楼的发言:
呵呵,午餐简单可口啊!这汤很有营养啊!

红将军先来一碗!

海哥,鸡蛋换成土鸭蛋可以不?你做的那汤,用我们本地话说,看起来都不摆了 (好极了)!

土鸡蛋更好呀,我这用的是次土鸡蛋!

又见海哥经典大作 ! 最爱吃鱼 俺也要尝一尝!

 以下是引用省委六中队 在第40楼的发言:
那还有个问题,就是海鲜之类的鱼煮汤是否也可以加蛋提高鲜味??
 以下是引用好兵海东青 在第30楼的发言:
 以下是引用省委六中队 在第27楼的发言:
海哥,干嘛不把整条鲫鱼截成两段呀?这样更入味。。。还有打个鸡蛋下去是当调料用还是有什么讲究??

截成二片卖相不好,加鸡蛋可以提升鱼汤的营养价值和鲜味。

我女儿学龄前一直吃鱼汤炖鸡蛋。

需要区别对待,不能全部抄照此法。

惬意。。。。。。。。

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