[原创]时令美味——五花肉烧鲜笋!

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导读:1、五花肉肉烧鲜笋; 2、主料:鲜笋二斤; 3、剥皮。注意,笋衣可是美味呀,因此,要尽量保留! 4、从中间破开,准备焯水; 5、在铁锅内加水; 6、盖盖将水烧开; 7、放入竹笋焯水,去除生涩味; 8、嫩芽可以稍迟一点放入; 9、将焯过水的竹笋捞出浸水; 10、切成方块; 11、装盘待用; 12、主料:五花肉一斤; 13、将肉洗净沥干水分; 14、先去除肉皮; 15、在切成长方块; 16、肉皮亦改成小方块;
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时令美味——五花肉烧鲜笋!

1、五花肉肉烧鲜笋;

时令美味——五花肉烧鲜笋!

2、主料:鲜笋二斤;

时令美味——五花肉烧鲜笋!

3、剥皮。注意,笋衣可是美味呀,因此,要尽量保留!

时令美味——五花肉烧鲜笋!

4、从中间破开,准备焯水;

时令美味——五花肉烧鲜笋!

5、在铁锅内加水;

时令美味——五花肉烧鲜笋!

6、盖盖将水烧开;

时令美味——五花肉烧鲜笋!

7、放入竹笋焯水,去除生涩味;

时令美味——五花肉烧鲜笋!

8、嫩芽可以稍迟一点放入;

时令美味——五花肉烧鲜笋!

9、将焯过水的竹笋捞出浸水;

时令美味——五花肉烧鲜笋!

10、切成方块;

时令美味——五花肉烧鲜笋!

11、装盘待用;

时令美味——五花肉烧鲜笋!

12、主料:五花肉一斤;

时令美味——五花肉烧鲜笋!

13、将肉洗净沥干水分;

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14、先去除肉皮;

时令美味——五花肉烧鲜笋!

15、在切成长方块;

时令美味——五花肉烧鲜笋!

16、肉皮亦改成小方块;

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17、装盘待用;

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18、辅料:葱、生姜、青椒等;

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19、将辅料切成如图形状;

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20、装盘待用;

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21、大火将铁锅烧热;

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22、放入肉块爆炒;

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23、不停翻动;

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24、使其出油;

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25、加入白糖适量;

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26、加入肉皮;

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27、加入香醋少许;

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28、加入料酒略多;

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29、加入老抽上色提味;

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30、翻动使其着色均匀;

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31、加入生姜段;

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32、加入葱段;

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33、继续翻炒;

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34、加入开水漫过食物;

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35、盖盖焖烧;

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36、十五分钟后,开盖;

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37、在锅内倒入鲜笋;

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38、暂时不要翻动;

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39、盖盖焖烧;

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40、十五分钟后,开盖;

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41、翻动食物;

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42、加入食盐适量;

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43、继续中火烹煮;

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44、注意:小心糊底;

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45、再次盖盖焖烧;

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46、鲜笋吸水较强;

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47、再次加入开水适量;

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48、大火烹煮;

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49、时常翻动;

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50、开始收汁;

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51、清香味四溢,扑鼻而香、、、

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52、完成收汁工作;

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53、加入配色的青椒丝(青椒块亦可,根据喜好);

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54、起锅装盘;

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55、再来一碗;

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56、上桌;

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57、一盘+一碗,丰盛呀!

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58、还有一道素炒——虎皮青椒;

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59、拦腰切断;

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60、装盘待用;

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61、完活。故意炒老了一点,喜欢那虎皮、、、

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62、上桌;

时令美味——五花肉烧鲜笋!

63、三道菜,还差一碗汤。等不及要上传啦,吃完饭要出门,哈哈哈、、、


2012年5月4日,天气晴朗,家中厨房,索尼H70相机,1600万像素;


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本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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热门评论

还行 感觉楼猪的手艺不是很好。

果然是厨男啊,厉害

能不能教我们牛肉粉丝怎么做啊

42楼shorver

葱一般是最后2-3分钟放入为佳。其他甚好。我们这边吃这个笋喜欢这么做:五花腌肉+春笋+雪菜 直接高压锅炖老汤 那个味道也非常一流

卖相太好了。害得没吃午饭的人口水哗哗的。可惜北方不好买到鲜笋,没有老哥那么好的口福啊!

54条评论
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