[原创]春末夏初时,茭白肉丝美

潮人0916 收藏 12 1086
导读:茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。 1、利尿止渴、解酒毒。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏





茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

1、利尿止渴、解酒毒。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

2、补虚健体。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

3、退黄疸。茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。

4、减肥美容。由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。


春末夏初时,茭白肉丝美

茭白肉丝。


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新鲜的茭白,去掉外衣,洗净。


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猪肉切成肉丝,瘦肉加水淀粉拌匀待用。


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青椒、红椒。


春末夏初时,茭白肉丝美

茭白和青红椒分别切成丝。


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肉丝过油断生,加一点生抽。


春末夏初时,茭白肉丝美

盛出待用。


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锅里留底油,炒茭白丝,加一点生抽、开水。


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茭白半熟,加青椒和红椒丝。


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翻炒一下。


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辣椒断生以后,把肉丝放回来。


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再加一点开水,大火翻炒。


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加盐,水干起锅。


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春末夏初时节,此物最美。



天气:阴天;

相机:索尼DSC-W35;

地点:家中厨房。

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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热门评论

 以下是引用shorver 在第7楼的发言:
伟大的天朝 神马反季节都能种出来 我那个汗!
 以下是引用潮人0916 在第6楼的发言:
 以下是引用shorver 在第5楼的发言:
我们这边叫【工生】,9月底至11月才是采收期,我很郁闷,楼主春末夏初都能买到茭白,着实厉害!我猜是去年的保鲜货 大棚货。我这边是浙江远近闻名的茭白基地。义乌柏峰国家冷水茭白实验地。丈母娘家就是种冷水茭白的,今年的4月中旬茭白秧苗才种下去。没有这么快好采收的。

错,我买的就是今年的,呵呵。

不是你说的那样,兄弟,你有所不知啊,现在采用的是低海拔双季茭白反季节栽培技术。传统双季茭白栽培一般于4月上旬定植,当年秋季采收秋茭,第2年采收夏茭。近年来在海拔200米地区引进优良品种,采用提早和推迟 采收季节,进行双季茭白反季节栽培试验示范获得成功,每亩产春茭 1000—1250公斤、秋茭900—1000公斤。反季节栽培使茭白淡季上市,提高了经济效益。

以上也是从网上“贩”来的,呵呵。

11楼接防

没有吃过,好想尝尝

这东东老海也爱吃!

明天练一个、、、

学习了

 以下是引用潮人0916 在第8楼的发言:
 以下是引用shorver 在第7楼的发言:
......

不是你说的那样,兄弟,你有所不知啊,现在采用的是低海拔双季茭白反季节栽培技术。传统双季茭白栽培一般于4月上旬定植,当年秋季采收秋茭,第2年采收夏茭。近年来在海拔200米地区引进优良品种,采用提早和推迟 采收季节,进行双季茭白反季节栽培试验示范获得成功,每亩产春茭 1000—1250公斤、秋茭900—1000公斤。反季节栽培使茭白淡季上市,提高了经济效益。

以上也是从网上“贩”来的,呵呵。


 以下是引用清越123 在第10楼的发言:


这个这个刀工还是不错的


不过


最后一道工序“再加一点开水,大火翻炒”欠妥


最好不加水

茭白很吸水,不加水就太干了,一炒就糊。

12条评论
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