砧板的保养技巧,怎样防止砧板裂开

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导读:家庭主妇们都知道,厨房中的砧板很容易开裂,有些保养得好的砧板就不会,那么砧板的保养有没有什么小窍门呢?要想防止砧板开裂,买回新砧板后,应立即涂上食用油。做法是:在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。砧板周边易开裂,可反复多涂几遍,油干后即可使用。经过这样处理,砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强,又不易挥发,可以长期润泽木质,能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能,砧板也因此经久耐用。 砧板的保养 1、新砧板使用前需用盐卤浸泡数日,使砧板保持湿润不燥,不裂,结实耐用。

家庭主妇们都知道,厨房中的砧板很容易开裂,有些保养得好的砧板就不会,那么砧板的保养有没有什么小窍门呢?要想防止砧板开裂,买回新砧板后,应立即涂上食用油。做法是:在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。砧板周边易开裂,可反复多涂几遍,油干后即可使用。经过这样处理,砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强,又不易挥发,可以长期润泽木质,能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能,砧板也因此经久耐用。


砧板的保养

1、新砧板使用前需用盐卤浸泡数日,使砧板保持湿润不燥,不裂,结实耐用。

2、砧板在使用时,不应专用一端,要四周旋转使用,保持砧板磨损均衡,避免常用一面出现凸凹不平,出现不平时,可用铁刨刨平。

3、砧板用完后,可以先用水洗,再用粗盐或者菜瓜布来刷洗,之后再用热水烫过,就有杀菌消毒的效用,竖起,用洁布罩好,放通风处,以备再用。


铁木砧板的保养是要长期保湿,当你使用完毕,洗干净后,在上面铺一条湿毛巾保湿;如果出现裂缝,比较难补救,唯一的办法是把砧板浸在水里,让砧板充分湿透,把裂缝减至最小.


砧板一般分为竹砧板、木砧板和塑料砧板。个人认为,存在即是真理。几种材料的砧板既然都有,就自有道理。听我细细道来。他们各有优缺点,单个来看,都不完美。但如果你能根据它们的优缺点合理配置,那么就能让他们完美啦~~




木砧板的保养:


优点:


1. 比较有韧性,切起来比较有感觉,这也是为什么大厨们都选择木砧板。砧板对木头的硬度要求比较高,应选择硬度比较好的木材制作的砧板,如桦木、柳木等。


2. 天然材料,相对比较健康。但是在选购应注意选择好的品牌,有些木头含有有毒物质、有异味,不能使用。此外,有些木质砧板由于用料劣质,颜色偏黑,厂家经过硫磺漂白,让其颜色更白、更光鲜。购买时,应闻一闻,砧板有无异味。


缺点:


1. 易开裂,需经常保养。


2. 长期使用,可能会产生木渣,尤其是硬度不够的木砧板。


3. 硬度不够的木砧板容易产生刀痕,易隐藏有害细菌。




竹砧板的保养:


优点:


1. 市场上的竹砧板质量比较稳定,价格也合理,不像木砧板那样质量参差不齐。


2. 天然材料,比较健康。


缺点:


1. 多为多片竹子拼接而成,不能重击,不能切硬物。


2. 硬度较高,会伤刀。习惯了木砧板的人,用起来觉得过硬,没有韧性,没有刀感。




塑料砧板的保养:


优点:


1. 价格便宜。


2. 比较平整,食物不会沾或嵌进砧板,比较适合揉面等。


缺点:


1. 个人认为,塑料制品在高温下使用,会产生有毒物质,不太好。


2. 菜刀留下的刀痕容易藏污,产生细菌。


3. 容易变形。




综上所述,我的完美攻略是:木砧板用于切生的东西,竹砧板用于切水果、熟食,而如果你经常自己做面食或者烘培西点,则用塑料砧板揉面。



我的考虑是,木砧板刀感比较好,也不伤刀,可以切硬东西。而生的东西是家里最常切的,而且可能会有硬的东西,所以用木砧板。


由于健康、卫生的考虑,生熟食品必须用不同的砧板,否则容易加叉感染。所以每个家庭至少要两块砧板。切熟的东西和水果等,对砧板的要求不那么高,不会有太硬的东西,频率也不那么高,木质砧板价格太高,所以选择竹砧板是性价比最高、最实惠的选择。


而塑料砧板最适合揉面,面不易沾或嵌进塑料砧板。所以如果你经常揉面,那么塑料砧板是必须的,但如果偶尔为之,也可以用切熟食和水果的竹砧板。




砧板的维护和保养:


1. 每次用完后,用刷子刷干净。一定要用刷子刷,才能把可能嵌在砧板里的食物刷掉,否则容易滋生细菌。


2. 置于通风处。最好竖着放,可以沥干砧板表面的水分,防止生霉。


3. 经常用热水烫砧板,起到消毒的作用。


4. 经常用生姜或盐擦砧板,消除异味、杀毒。


5. 木砧板第一次使用要用盐水泡2天,视砧板的大小厚薄,时间适当增减。可保持砧板内部湿润,防止开裂。泡完可用食用油涂抹砧板。


6. 木砧板每周可用盐水泡一会儿,以保持砧板内部湿润,防止开裂。


7. 再强调下,切生熟食的砧板要分开,防止加叉感染细菌。有条件的

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