新加坡牛车水 玩味独特的华人文化[48P]

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新加坡牛车水 玩味独特的华人文化[48P]

新加坡对于我们中国人来说是华人聚居非常多的一个国家,是一个让华人非常具有亲切感的国家,而新加坡最著名的华人聚集地当然就非新加坡华人之根——牛车水莫属了。在那里你常常都会发现和国内一样的食品和商品,在异国他乡感受着身边熟悉的点点滴滴,心里会常常有着莫名的亲切。



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这个地区,在很久前是没有水源的 , 当地人为了生活只得用牛车拉水,于是这片地方就叫“牛车水”。在这里汇集了各种中国商品以及中华的饮食文化。这里是华人的海外之根,也是新加坡唐人街的代称。



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在牛车水要找到好吃的东西并不难,但是要找到好吃又便宜且不用走来走去就能一网打尽的美食,就得去牛车水大厦(Chinatown Complex)!



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这座怀旧建筑就是牛车水的传统市场,里头不但有当地人都爱的美食小吃,地下楼还贩卖着少见的奇异肉类。想要贴近新加坡平民生活吗?牛车水大厦值得推荐!



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在大厦的地下市场,是专门卖水产、蔬菜、草药的地方,也是我每去到一个地方特别喜欢逛的地方。这种地方最容易体味到当地人生活的风土人情。在这里药草、乌龟、蛇肉、青蛙肉……一色排开会让人吓一跳,不过也有似曾相似的亲切。



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这是新加坡本地产的一种特别的豆子,用来煮汤的时候放进去很美味。



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这家草药店非常吸引我们,来来回回拍了很多,里面很多草药其实都是熟悉的蔬菜。



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由于新加坡一年四季如春夏的气候才可以卖这样新鲜的草药。身处北方的我,都只见过药店里的干草药,看到这种一堆堆新鲜的东西还是兴奋幸福。



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新加坡的肉市场摊子都会看到卖鳄鱼肉、蛇肉。鳄鱼肉会被买回去煮汤来喝,对于哮喘有很好的食疗作用,合人民币100块钱左右一斤。



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大厦的2楼就是知名的美食中心所在地,它也是新加坡观光指南里强力推荐的美食鉴赏地,无论是炒粿条还是萝卜糕炒蛋,口味都是一级棒,每到用餐时间《牛车水大厦》就高朋满座,虽然这里观光客的数量比史密斯街少,但是跟着当地居民的口味走保证可以吃得更地道!



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所有的店都需要自助,也就是说到他的门口直接买,然后端着到任意一张桌子坐下吃就好。



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这位是号称薄饼第一的一家店,做出来的饼非常的薄,然后做成春卷来吃。



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这家的沙爹也是很出名。



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这个包的像是粽子的东西,里面是米面做的一种主食,需要沾着一种作料汁来吃。



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市场里都是华人厨师。



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有名的肉骨茶,他其实是马来西亚的美食之一,但是在新加坡非常盛行,毕竟新加坡的马来人是很多的啊。是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底,分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶有较重胡椒味,而福建肉骨茶有较重药材味。



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这种猪肉药材汤,里面完全没有茶叶的成份,主要就是猪肉和猪骨,混合中药及香料,如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒,熬煮多个小时的浓汤。配上辣椒酱汁一起吃,非常美味。



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这家华人开的烤鸡 店在中午排满了20多人的长队。这位应该就是老板。



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新加坡一种常见的力推的饮料——酸柑汁 合人民币5块钱左右一杯。很多果汁摊子都有卖,随甜可口,加上冰块,非常润喉解渴。而且每家店铺出售的酸柑汁口味都会不同,所以完全可以一杯接一杯。



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我在这家店里要了一杯圆圆的根茎——热情的老板告诉我那叫甜菜根。非常的排毒清热去火。



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榨汁的时候还加入黄瓜、芹菜,口感会更好一些。



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从80年代至90年代中期,在历史巨轮的转动下,牛车水的街边小贩、各传统行业档口,如:木屐匠、薄饼皮制造者、神像雕刻师、写信佬等等都迁走了,留下的牛车水旧建筑,经过重新翻修及粉刷,气质不同凡响,拍出来的片子很不错。



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在珍珠坊的一楼也有很多的小吃铺子和水果摊。其中有一家是专门卖榴莲食品的,我的大爱。新加坡的榴莲确实比中国的榴莲味道浓郁很多。当然是泰国的还是新加坡本地的就不确定了。



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牛车水的中药店以及药材店非常的多,保持着传统风貌,一格格的小抽屉多得让人眼花缭乱。可见新加坡人对于养生是非常重视的。赫然发现黄飞鸿当年的宝芝林居然在新加坡。



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牛车水有一家老字号“冯满记”是大名鼎鼎的药油世家。专卖红花油、白树油(治风湿)、跌打药,常常被很多游客买了带回去送人。



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自己也买了好几瓶,正好走来走去腰酸背痛,脚也痛,晚上洗澡后擦了果然有效。家庭便药有活络油及千里追风油最出名。和50块人民币一瓶。其他的小瓶膏,和20块人民币一瓶。价格不是很贵确是蛮有效,值得买回去自用和送人。



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随便走一段路就可以看到中草药店。鹿茸、海参、人参……都好大棵。



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在一些药店还会配有自制的凉茶,中药茶。那边的气候湿热,多喝喝这样的饮料是很有好处的。我买了一瓶,和人民币15块钱。



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林志源肉干,片片都像现烤般的香Q多汁。林志源肉干响亮的名气与它的店面大小不成正比,总是有很多人挤在店门口排队。林志源肉干分为肉干与肉丝两种,有牛肉、辣味猪肉、鸡肉、虾肉等,种类非常多。



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在牛车水众多的小巷中漫步,会看到手工艺人制作的各种古色古香的工艺品,我们买了若干个具有新加坡标准的冰箱贴回去做纪念。

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