[原创]贵州凯里苗家酸汤鱼,吃过绝对忘不了。

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贵州凯里是著名的苗乡,当地饮食以火锅为主,去过西江苗寨的朋友可能都有体会,这些菜虽然上不了台面,但却非常可口,鱼用当地特制的红酸烹制,看着红红的其实不是辣椒的红,是西红柿的红,汤开以后先喝碗酸汤开胃,待鱼熟了再吃鱼,配上当地的几个特色菜,加点上一壶米酒,几个朋友慢慢喝,慢慢聊,非常惬意!不过当地的米酒虽然喝着像酣酒,但劲很大,一般半斤酒量的人喝个三量差不多了,再喝就要“出门倒”或是“吹风倒”了。

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还没开火煮

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这个是蘸水,配料有:辣椒、香葱、木姜子油、豆腐乳

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鱼选的是尖嘴鱼,鲫鱼的一种,肉嫩而少刺,简直就是为煮火锅而生,呵呵

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点的配菜小米炸(应该是米字旁,打不出来)

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大葱拌水豆豉

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下酒菜怪噜花生

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当地小吃雷家豆腐圆子

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苗家盐菜肉

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菜齐了,约上三五朋友开整。

时间:2012年4月11日

地点:贵阳

天气:晴朗凉爽

器材:烂苹果

本文内容于 2012/4/20 16:58:58 被小编a13编辑

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