小笼包内馅掺明胶,蘑菇含甲醛,但请莫慌

lvmou2012 收藏 7 662
导读:日前有网友爆料小笼包内馅掺明胶,继续引起大批网民讨论明胶事件,对“小笼包内馅掺明胶”事件争论不停。小笼包内馅掺明胶,网友质问中国还有什么是能吃的?小笼包内馅掺明胶早是行业公开的秘密?小笼包内馅掺明胶凸显监管漏洞。小笼包内馅掺明胶,中国食品安全任道重远。 “十多年前就听说台湾的鼎泰丰用明胶代替皮冻,因为明胶做出来的小笼包更清爽,也减少了肉馅里胆固醇之类的含量,更符合现代人的营养学观点。” “如果哪家店用明胶代替,能省下不少人力成本。但同样,单纯的明胶无味,不可能完全代替肉皮冻,势必还会加入肉味

继工业明胶后,网民又爆小笼包内馅掺明胶

日前有网友爆料小笼包内馅掺明胶,继续引起大批网民讨论明胶事件,对“小笼包内馅掺明胶”事件争论不停。小笼包内馅掺明胶,网友质问中国还有什么是能吃的?小笼包内馅掺明胶早是行业公开的秘密?小笼包内馅掺明胶凸显监管漏洞。小笼包内馅掺明胶,中国食品安全任道重远。

“十多年前就听说台湾的鼎泰丰用明胶代替皮冻,因为明胶做出来的小笼包更清爽,也减少了肉馅里胆固醇之类的含量,更符合现代人的营养学观点。”

“如果哪家店用明胶代替,能省下不少人力成本。但同样,单纯的明胶无味,不可能完全代替肉皮冻,势必还会加入肉味香精,这就对小笼包的味道有所影响,对小笼包这种以美味特色小吃而言,无异于杀鸡取卵。”

--新浪网美食频道(sina)的数位网友对“小笼包内馅掺明胶影响健康”的爆料表示怀疑态度。

“有人用明胶代替肉皮冻,制作小笼包汤汁非常省事。小笼包里肉馅要加肉皮冻,传统工艺程序繁杂,费时费工。所以好多店就直接用食用明胶代替肉皮冻,省事又省钱。”

“没有什么工艺是绝对安全的,哪怕不用明胶,也可能有无良商家用病死猪的皮熬肉冻,同样不安全。现在真的是啥也不敢再吃了!”

---订餐在线(dingcanzaixian)的网民却谈食品就感到无奈,并提出不可避免的一个食品安全致命现象-食品相关国标与国际上的主流标准有所差距。


冷静应对“小笼包内馅掺明胶”,切莫信谣传谣

明胶广泛用于食品领域,是否存在危害?又是否应该明示呢?

南京市质检院食品检验室的专家告诉记者,明胶是由煮过的动物骨头、皮肤和筋腱制成的。它属于食品添加剂国家标准中允许的物质,关于使用量的限额,GB2760-2011《食品添加剂使用标准》中,表A.2《可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单》第40项为“明胶”。这也就是说,国家在允许明胶在食品中添加使用的同时,并未明确其具体的安全使用量,可按生产需要使用。不过,后面附加了一张表,巴氏杀菌乳、原粮、生鲜肉、新鲜蔬菜等都不能使用明胶。

专家说,虽然明胶是公认比较安全的食品添加剂,但按照国家公布《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等食品安全国家标准,所有食品添加剂必须在食品标签上明确标注。明胶也不例外,只要食品中用到,无论是小笼包,还是火腿肠,都应该标注出来,向消费者明示。否则,销售者就侵犯消费者的知情权,也违法了国家的相关规定。

但切莫信谣传谣,一定要客观冷静对待小笼包、火腿肠这类食品,避免殃及守法厂家。对待违法商家,则要过街老鼠,人人追打,切莫轻易被哄弄过去或被小利益蒙蔽良心,曝光不良商家是我们的责任,安心吃顿午饭是我们的夙愿。


“小笼包内馅掺明胶”等明胶事件,需有关部门的积极回应

最后,引用蒙牛公司的观点:不能仅凭一句话就将整个行业一棍子打死。但是本人希望相关部门能行动起来,而不是坐等百姓恐慌。同时对于蒙牛、伊利等一些所谓大企业忙于表清白,表示相当的反感,当初三聚氰胺不知哪家大企业没放,只有在相关部门行动后,调查结果出来后,我们才能有清晰的结论。

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