[原创]美味午餐:意大利通心粉和煎鱼块、蔬菜沙拉的制作过程

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导读:今天做饭的时候,想到了做一次通心粉,在国外的时候通心粉基本上这就是主食了,通心粉亦称通心面,在国外已是极普通的面制品之一,我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多,

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今天做饭的时候,想到了做一次通心粉,在国外的时候通心粉基本上这就是主食了,通心粉亦称通心面,在国外已是极普通的面制品之一,我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多,一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。

18世纪,意大利那不勒斯附近的一家经营面条和面片的店主马卡罗尼,他的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。马卡罗尼将空心条煮熟后拌以番茄酱。此后他建造了世界第一家通心粉加工厂,并以自己的名字为通心粉命名。


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1、主料:冻鱼块,一般在超市里面都有卖的,已经有调料在上面了,拿出冰箱,自然解冻

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2、主料:通心粉,意大利面条,一般10元左右一包,遇见打折的话,可以多买,保质期是2年,呵呵

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3、主料:通心粉,意大利面条

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4、主料:通心粉,意大利面条

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5、辅料:橄榄葵花油

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6、做法:通心粉有很多种外形,为了方便,我买的是普通长条形的,先把它掰成一段一段的,约8厘米左右

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7、做法:掰成一段一段的通心粉,约8厘米左右

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8、做法:往锅里加满水,等水烧开

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9、做法:水烧开后,倒入通心粉,均匀搅拌

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10、做法:倒入少许橄榄葵花油,可使通心粉更光亮,煮大概7到8分钟

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11、做法:煮大概7到8分钟,待通心粉软化后,即可出锅

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12、做法:这是滤水的勺子

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13、做法:把滤水的勺子发在漏斗厘米

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14、做法:然后把锅里煮好的通心粉,倒入滤水的勺子,把水滤干,通心粉晾干,备用

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15、做法:把稍微解冻的鱼块,放到油锅里里,煎炸

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16、做法:把稍微解冻的鱼块,放到油锅里里,煎炸

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17、做法:盖上锅盖

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18、做法:火力调到中火

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19、做法:打开锅盖把鱼块翻一个面,可见已经是金黄色的

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20、做法:煎好一面的特写

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21、做法:翻好后的样子

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22、做法:再盖上锅盖

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23、做法:等到鱼块都呈金黄色后,就已经做好了

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24、做法:这是同步做煎鱼块和煮通心粉的场面

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25、做法:把做蔬菜色拉的黄瓜、园青椒、洋葱洗干净

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26、做法:做色拉的生菜

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27、做法:把生菜拿出来,洗干净

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28、做法:洗干净的蔬菜沙拉原材料发在一起

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29、做法:分别切碎搅拌

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30、做法:分别切碎搅拌

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31、做法:自己做色拉酱,准备好大蒜

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32、做法:用压蒜器压成碎段

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33、做法:倒入胡椒粉、盐

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34、做法:倒入橄榄葵花油

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35、做法:倒入少许酱油

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36、做法:加入少量的“柠檬汁”,或者直接挤点柠檬也可以

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37、做法:搅拌好,倒入蔬菜沙拉里面就可以了

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38、做法:在盘子里面先盛入通心粉,然后再依次放上煎好的鱼块和色拉

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39、做法:在盘子里面先盛入通心粉,然后再依次放上煎好的鱼块和色拉

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40、做法:放上叉子,准备吃了

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41、做法:倒上杯果汁,

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42、做法:再看看还在锅里的煎鱼块




今天买的是意大利面条,也就是意大利通心粉,意大利通心粉即意大利面,欧洲最早的面条类食品传说是由旅行家马可波罗于 1295 年由中国带回意大利的。但此种说法似乎并不可靠。有的历史学家认为,面条是在富裕的意大利人家当厨师的亚洲奴隶传入欧洲的。传说在 18 世纪,那不勒斯城附近的一家经营面条和面片的店主叫马卡•罗尼。一天,罗尼的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。罗尼将空心面条煮熟后拌以番茄酱,结果大受顾客欢迎。此后,罗尼兴建了世界上第一家通心粉加工厂,并以自己的名字为通心粉命名。于是这种“马卡罗尼”面食便渐渐传到了欧洲和世界许多地方。

把通心粉做好以后,同时做上煎好的鱼块和蔬菜色拉,一顿晚饭就做好了,自己总结下来,通心粉比面条的口感要有韧性一些,做好了以后,比较好保存,不会像面条那样最好马上吃完,下一顿吃的话,就糊在一块了。




拍摄时间:2012年4月4日

天气状况:晴

拍摄地点:家中厨房

摄影机型:FUJIFILM FinePix S9600



本文内容于 2012/4/12 11:39:48 被noring编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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