[原创]介绍一道农家土菜——四丁焖猪脸!

好兵海东青 收藏 70 32572

春节前在合肥城郊买的半片腌乳猪([原创]难道这就是传说中的“酒池肉林”之肉林!http://bbs.tiexue.net/post_5671681_1.html

),一直未曾消灭。今天,眼看着天气即将入夏,老海便用此整一道——四丁焖猪脸!

介绍一道农家土菜——四丁焖猪脸!

1、今天的主菜——四丁焖猪脸;

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2、主料:咸猪脸半片;

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3、来一张背面视图;

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4、洗净放在案台上备用;

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5、辅料:东北优质黄豆;

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6、冷水浸泡;

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7、一夜后,成此模样;

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8、捞出、沥水、备用;

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9、辅料:花生米;

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10、冷水浸泡后,捞出、沥水、备用;

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11、在铁锅中放入冷水,开火煮热;

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12、放入花生米;

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13、猛火煮15分钟;

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14、捞出、沥水、备用;

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15、佐料:香葱、生姜等;

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16、切成如图条片;

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17、大杀器上场——压力电饭锅;

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18、将花生米放入锅中;

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19、将咸猪脸放入锅中;

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20、将东北优质黄豆放入锅中;

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21、放入葱段;

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22、放入姜片;

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23、加入香醋少许;

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24、加入白酒少许;

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25、加入白糖少许;

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26、加入温开水,至漫过食材;

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27、猪脸在偷偷冷笑;

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28、盖上压力锅盖;

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29、把调节旋到难煮食物类;

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30、佐料:山药、胡萝卜等;

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31、切成如图丁状;

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32、在开水中抄一下装盘待用;

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33、半个小时后,开锅;

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34、将猪脸取出分解!看,他还在笑、、、

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35、在汤汁中加入山药、胡萝卜丁;

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36、起锅、装碗;

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37、上桌;

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38、再来一道素菜——素炒芦蒿!

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39、上桌;

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40、中餐三道菜:四丁焖猪脸、素炒芦蒿、凉拌香菜头;


2012年4月9日,天气晴朗,家中厨房,索尼H70相机,1600万像素;


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