[原创]炸酱面的炸酱简单制作

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导读:中国人和东亚人,一般的都非常喜欢吃炸酱面。 炸酱的制作其实很简单。 在市场上买现成的面酱、甜酱、大酱最好。喜欢吃辣的可以买豆酱。 笔者认为最好的还是江苏省的甜酱或者说甜面酱。山东省的大酱也非常好,缺点是太咸不符合肾脏的保护。 先将葱花、生姜米、大蒜米,用少量的油爆锅、然后将猪肉末加入,炒之,最后加入少量水,小火煮之熟透,以保证安全杀菌。 趁热倒入干净的玻璃瓶,然后加入甜面酱、或者大酱、或者豆酱。用干净筷子搅匀,然后,用微波炉加热消毒。但是要注意加热的时候,不能够盖金属盖,因为微波炉里面

中国人和东亚人、东南亚人,一般的都非常喜欢吃炸酱面。现在,美国人也非常喜欢吃,连美国副总统到北京,也要尝一尝炸酱面呢。

炸酱的制作其实很简单。

在市场上买现成的面酱、甜酱、大酱最好。喜欢吃辣的可以买豆酱。

笔者认为最好的还是江苏省的甜酱或者说甜面酱。山东省的大酱也非常好,缺点是太咸不符合肾脏的保护。

先将葱花、生姜米、大蒜米,用少量的油爆锅、然后将猪肉末加入,炒之,最后加入少量水,小火煮之熟透,以保证安全杀菌。

趁热倒入干净的玻璃瓶,然后加入甜面酱、或者大酱、或者豆酱。用干净筷子搅匀,然后,用微波炉加热消毒。但是要注意加热的时候,不能够盖金属盖,因为微波炉里面不能使用金属盖。此外,加热时间每次1~3分钟左右,加热三次。加热时间不宜过长,以防止肉末飞出来。如有塑料盖,可以虚盖,不可以盖死,以防止受热膨胀。

微波炉加热以后,将盖子盖好扭紧。待温度降至常温,放入冰箱冷藏。 随时取用,十分方便。甜面酱之所以直接倒入玻璃瓶,是为了避免加入锅中会浪费酱。

最好不要使用豆酱,因为有的人不喜欢吃辣。现在华南地区生产的豆酱都卖不出去,因为华南地区和华东地区的人不喜欢吃辣。可能是四川人、湖南人喜欢吃辣吧?

这种方法适合于军队伙房,或者单位食堂,或者小家庭,或者懒汉、单身汉。

哈哈哈,希望你喜欢!

单身汉使用这种方法,也可以随时解解馋。因为炸酱面实在是太好吃了!

写于二〇一二年四月六日

本文内容于 2012/4/9 16:54:01 被lsss编辑

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