在菜市场看到盆盆里牛蛙好吓人,像癞蛤蟆一样!!!


重庆江湖菜中,以泡椒为调料的颇多,而泡椒牛蛙最常见又易烹制,成菜后味咸鲜,肉细嫩,色红亮,泡菜香气浓郁。



重庆江湖菜-----泡椒牛蛙

制作步骤:


重庆江湖菜-----泡椒牛蛙



重庆江湖菜-----泡椒牛蛙

牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块


重庆江湖菜-----泡椒牛蛙


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斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味


重庆江湖菜-----泡椒牛蛙


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泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米,蒜切片



重庆江湖菜-----泡椒牛蛙


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重庆江湖菜-----泡椒牛蛙

炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。



重庆江湖菜-----泡椒牛蛙

炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,


重庆江湖菜-----泡椒牛蛙


重庆江湖菜-----泡椒牛蛙

下牛蛙,烹入料酒,放一点鸡精、盐,糖,大葱节簸转起锅装盘即可



重庆江湖菜-----泡椒牛蛙


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时间:2012年4月3日

地点:自家厨房

天气:晴


相机:佳能500D

















本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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