惊天内幕!拉面劲道全因腐蚀性的拉面剂,真不敢吃了(图文)

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导读: 核心提示:近日,拉面又被曝黑幕。发现很多拉面店都在用一种叫蓬灰的拉面剂,其中的主要成分焦亚硫酸钠是一种还原剂,还有腐蚀性。加过拉面剂的拉面特别的筋道,有嚼劲。   吃过拉面的应该都见过制作拉面的过程,不知道你们有没有注意过拉面面板上的两样东西,一个小瓷碗里盛着一些粉末,另一样是饮料瓶里盛着的一种液体。原来,这两样东西都是拉面剂,但是它们的功能却是有区别的,因为和面的时候已经加过了,所以现在只有面和软了,才用面粉和着粉末加进去一块揉,如果面硬了,就倒饮料瓶里这些拉面剂溶液,但是不能加太多,

核心提示:近日,拉面又被曝黑幕。发现很多拉面店都在用一种叫蓬灰的拉面剂,其中的主要成分焦亚硫酸钠是一种还原剂,还有腐蚀性。加过拉面剂的拉面特别的筋道,有嚼劲。


吃过拉面的应该都见过制作拉面的过程,不知道你们有没有注意过拉面面板上的两样东西,一个小瓷碗里盛着一些粉末,另一样是饮料瓶里盛着的一种液体。原来,这两样东西都是拉面剂,但是它们的功能却是有区别的,因为和面的时候已经加过了,所以现在只有面和软了,才用面粉和着粉末加进去一块揉,如果面硬了,就倒饮料瓶里这些拉面剂溶液,但是不能加太多,加多了事与愿违。加过拉面剂的拉面呈黄色,如果不加拉面不会呈现出这种黄颜色。

惊天内幕!拉面劲道全因腐蚀性的拉面剂,真不敢吃了(图文)

专家实验:神秘白色粉末有腐蚀性


记者发现这袋白色粉末的名字叫强劲剂,又叫速溶蓬灰,上面标着可用于粉丝、凉皮、腐竹、速冻水饺、速冻汤圆、拉面等食品的品质改良,它的配料表上除了有食用碱、食用盐外,还有焦亚硫酸钠。专家介绍说,碱盐对人体没有危害,但是这个焦亚硫酸钠就不同了。


专家表示,含有硫,就类似与硫磺,熏馒头似的,对肾脏危害大,可能致癌。记者了解到,焦亚硫酸钠主要用于化工和医药行业,照相工业上用作定影剂的配料,使用不当,会对人的皮肤产生一定的灼伤,有一定的腐蚀性。


工商部门:拉面剂含焦亚硫酸钠违法!


不但这个标准不允许焦亚硫酸钠在拉面中使用,工作人员查阅了所有的国家标准,全部都不允许焦亚硫酸钠在拉面中使用。其中在2009年4月份,对于拉面剂的问题,卫生部曾专门对甘肃省卫生厅提出的申请给出了明文批复,批复中指出面制品中不能使用焦亚硫酸钠,如果使用就是违法行为,应当依法严肃查处。


有人说:“不加拉面剂,神仙也拉不出来拉面。”


事实真的是这样吗?


拉面师傅:只用盐和水也能拉面关键是技术


拉面师傅说,不加拉面剂要比加的多费不少时间。“加的话两分钟,不加的话五分钟。”拉面被拉得很长很细,也没断,甚至拉得比加了拉面剂的拉面还细。


而正是这个原因,加拉面剂省时省力,所以很多拉面店就选择了省事的办法,提高效率,多赚钱。而如果不加拉面剂,拉面的过程就费时费力,并且还得需要一定的技术。技术只有达到一定程度才行,另外,用好面粉和适量加水也能有助于拉出拉面。


拉面尚且如此,还指望米线什么的好到那里去?!自己在家里做点面条才是王道啊!


青岛的拉面馆该拉网检查了!


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