[原创]自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

好兵海东青 收藏 105 17734
导读:闲暇在家,总想鼓捣一点事情。于是乎,便催生了这道——白汁昂刺鱼炖螺蛳! 味道确实很美,特别是那汤汁,啧啧啧、、、 让我情不自禁! [img]http://img0.itiexue.net/1464/14647728.jpg[/img] 1、这是我自创的一道阴阳互补美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳! [img]http://img1.itiexue.net/1464/14647729.jpg[/img] 2、主料:昂刺鱼三条,选择大小适中的; [img]http://img2.itiexue

闲暇在家,总想鼓捣一点事情。于是乎,便催生了这道——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

味道确实很美,特别是那汤汁,啧啧啧、、、

让我情不自禁!

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

1、这是我自创的一道阴阳互补美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

2、主料:昂刺鱼三条,选择大小适中的;

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

3、将昂刺鱼洗净、沥干装盘备用;

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

4、主料:螺蛳半斤;

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

5、将螺蛳洗净、沥干装盘备用;

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

6、佐料:香菜、香葱、青椒、生姜、朝天椒等;

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

7、将佐料洗净切整如图;

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7-2、辅料:小蘑菇;

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

8、还有一个重要佐料:野山椒及汁水;

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

9、将铁锅烧热!(根据个别同志的意见,老海废了半张砂纸,把铁锅认真打磨了一番!)

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

10、将铁锅烧热!(注意,一定是先烧热再放油!)

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

11、放入葱段将锅底爆香;

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

12、放入姜片;(生姜有着很好的去腥温补功效)

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13、放入昂刺鱼,调低火头慢煎;(不要煎破鱼皮,以免影响卖相!)

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14、放入白酒;(这是去腥提鲜的绝杀技!)

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15、放入香醋少许;

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16、放入白砂糖少许;

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17、煎鱼完毕,开始加水;

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18、将水浸过鱼身即可,也可以适量加多,汤汁美不胜收!!!

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19、加入螺丝;

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20、螺丝和昂刺鱼共同提高菜品的鲜味!

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21、加入葱段;

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22、加入小蘑菇;

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23、加大火力开始烹煮;

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24、加入野山椒及汁水;(这是提升味觉的绝杀技!)

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25、加入食盐少许;

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

26、加大火力继续烹煮;

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27、汤汁开始泛白,香味亦四处飘散,令人心痒难耐、、、

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

28、调小火头慢慢烹煮;

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

29、再加一点食盐;

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

30、美味制作完成!

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31、加入鸡精少许提味;

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32、装碗起锅;

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33、上桌;

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34、中午的另一道菜——清炒时蔬!

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35、中午的另另一道菜——爆炒螺蛳!(上回发了一个红烧的,嘿嘿嘿、、、)

自创美食——白汁昂刺鱼炖螺蛳!

36、菜肴齐备,准备吃饭啦、、、


2012年3月27日,家中厨房,晴朗天气,索尼H70相机,1600万像素;


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