[原创]卤肉鸡爪-闽南风味

错觉神话 收藏 36 11753
导读:[size=16] 今天为大家来一道闽南的风味美食,卤肉鸡爪,不知道大家清楚不,鸡爪有美容的功效,每天吃3-4个鸡爪能够起到美容养颜的功效,爱美人士就不用整天去浪费大把钱去买美容产品来摸。[em002]或许很多人觉得很一般,不知道大家听说"洪濑鸡爪"没有,他们的做法也是如此,我一个朋友家世代都在做洪濑鸡爪的,在福建南安也是很出名的,去过的朋友肯定不会忘记这道美食。我为了省事,把肉也一起下去卤,省得在多起锅。废话不多说,为大家来介绍下做法: 先来看下做好的成品: [img]htt

今天为大家来一道闽南的风味美食,卤肉鸡爪,不知道大家清楚不,鸡爪有美容的功效,每天吃3-4个鸡爪能够起到美容养颜的功效,爱美人士就不用整天去浪费大把钱去买美容产品来摸。或许很多人觉得很一般,不知道大家听说"洪濑鸡爪"没有,他们的做法也是如此,我一个朋友家世代都在做洪濑鸡爪的,在福建南安也是很出名的,去过的朋友肯定不会忘记这道美食。我为了省事,把肉也一起下去卤,省得在多起锅。废话不多说,为大家来介绍下做法:


先来看下做好的成品:


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吃起来很有劲道,包你吃40个你都不会腻

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肉入口即化的感觉,肥而不腻!


今天的主材有: 鸡爪一斤 后腿肉:一斤


佐料有:八角,桂皮,黄酒,汤,鸡精,盐,干椒两颗,糖,老抽


步骤一:把买回来的鸡爪跟肉洗净,佐料洗净

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今天的主角

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给它们泡泡澡

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佐料洗净放着备用


步骤二:把肉切成片(肉根据自己的喜好来切),把鸡爪切成凉拌(根据自己的喜好来,切开是为了更好的入味)

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切好的肉片,适口刚好

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鸡爪切成两半,为了更好的入味


步骤三:热锅,把白糖倒入锅中融化,加入老抽。(加白糖是为了鸡爪冷却后比较有弹性)

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白糖加入锅中融化

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老抽也下去


步骤四:把鸡爪先倒入拌匀,然后在把肉倒下去拌匀

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鸡爪先下

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后下肉


步骤五:把佐料加下去搅拌下,然后加入温水,水漫过3/1即可

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佐料下去调味

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加入1/3的水


步骤六:待鸡爪煮至8分钟后在加入盐,鸡精,黄酒。这样子使味道吃进去,再煮到水过低水成稠状即可

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最后就是起锅了

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喜欢鸡爪的铁友们,你们可以做试吃看看,不好吃;鸡爪没有劲道话你们尽管跟帖说我,你们吃过一次,肯定还会经常这种方法来做鸡爪的,希望能够喜欢。


地点:住处 时间:3.27 拍照:小米手机 像素:800万


我的另一篇帖子http://bbs.tiexue.net/post_5754151_1.html:[原创]卤蛋肉皮五花肉-肥而不腻

本文内容于 2012/3/28 11:30:46 被错觉神话编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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