冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用,它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。冬笋因为肉质细嫩,味鲜爽口,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。


冬笋肉片

我做的冬笋肉片。


冬笋肉片

山间竹笋嘴尖皮厚腹中空,哈哈。


冬笋肉片

冬笋的外套和内衣。


冬笋肉片

裸体冬笋。


冬笋肉片

切成大块。


冬笋肉片

冬笋入锅焯水,水里加盐。


冬笋肉片

焯水后取出。


冬笋肉片

冬笋切成薄片。


冬笋肉片

用清水泡一下。


冬笋肉片

肉肉切好,肥猫和腱子肉各站一边。


冬笋肉片

肉肉用水淀粉勾一下芡,加点生抽煸炒。


冬笋肉片

把胡萝卜片放进来。


冬笋肉片

翻炒一下。


冬笋肉片

笋片放进来,加醋和老抽翻炒。


冬笋肉片

加青椒片翻炒。


冬笋肉片

加点味精和盐。


冬笋肉片

冬笋肉片勾薄芡。


冬笋肉片

出锅喽。


冬笋肉片

颜色还不错。


冬笋肉片

这是另一道菜:水芹炒肉丝。




天气:晴朗

相机:索尼DSC-W35,闪光灯开

地点:家中厨房


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