[原创]白水煮兔子

781033 收藏 5 7696
导读:[center]白水煮兔子 文/一点红尘 2012年2月28日星期二~2012年3月23日星期五 [img]http://img4.itiexue.net/1462/14626576.jpg[/img][/center] [center](图片来自网络,多谢博友)[/center] “白水煮兔子”,姐姐的一句话,马上提起了我的兴趣。我马上问起这句话的含义。三姐答道:以前家里没有油,做菜的时候很多时候都是用白水煮熟,然后蒸半小碗用油、大酱(或家庭条

白水煮兔子

文/一点红尘

2012年2月28日星期二~2012年3月23日星期五



铁血网提醒您:点击查看大图


用水煮的南瓜基本就是这个样子,我还依稀的记得的(图片来自网络,多谢博友)


“白水煮兔子”,姐姐的一句话,马上提起了我的兴趣。我马上问起这句话的含义。三姐答道:以前家里没有油,做菜的时候很多时候都是用白水煮熟,然后蒸半小碗用油、大酱(或家庭条件好的用点酱油)、食盐、葱花等作料做成的调料,倒上一拌,就成了美味佳肴。


而所谓的兔子,就是南瓜。之所以叫兔子,四姐的解释应该合情合理:“兔子吃草,没有油”。我想,可能是兔子本身就是人喜欢的食物,由于善跑,又没有油脂,所以让人们用到了这里,这种诙谐的叫法,即倒出了生活的无奈,也写出了心中的盼望。有肉无油,一种自我嘲笑的快乐罢了。但这也真实的说出了当时生活的艰辛,苦楚,困惑(还是困难吧,那时,可能根本就没有困惑,也不知道如何困惑)!


孩子每次回到家里,他的母亲想方设法的安排,特别是伙食。由于技术的原因,做出了的注定不是太精美,但总的说来品种很丰富,自己做的,超市买的,饭店点的,等。但一到孩子的口里,经过这个没有受过苦的城里人一品味,更多的时候就是听过了N遍的一句话“不好吃。”或再加上一句“没有一到味道。”最终的结果就是一场嘴上的战争,一个生气,一个气喘。没有一个舒服的!


这也难怪,一个孩子的家庭,无论多么节俭,无论多么的困难,但很多的一部分收入,都安排在孩子的身上了。整个社会生活水平的提高,让他们感受不到我们这些中年人曾经经受过的那些峥嵘岁月,体会不了那个时候的阳光灿烂的日子。苦恼人的笑,应该是哪一个时候最真实的写照。


农村是让城里人羡慕的,就是粮食,就是蔬菜,就是还有一缸顶香顶香的大酱。但城里人不知道,可能也没想知道,可能根本想不到,做为一个农村人,又是如何面对地里的庄稼,如何面对黄晶晶的玉米,如何面对金灿灿的豆子。有谁知道,守着自己收获的成果,看着别人吃香喝辣,而自己却每天半空着肚子。满脸的愁容?


有人知道,很多的农村人都知道。每天早上5点钟敲钟到小队集合不说,每天中午吃在地头(虽然享受的是干巴巴的大饼子,或外加几块咸菜,或几根大葱,或一根黄瓜等),就着北风刮起的沙子不说,下雨的日子,披着蓑衣或雨衣带着草帽或什么都没有,在地里排涝不说,冬天整个的壮劳力男男女女进行大会战,挖河道,修河堤,冻伤、摔伤、碰上或失去生命不说,而在丰收的时候,一个人,一个壮劳力,能够分到的口粮的多少,这么也不能说——说了,也是白说。


到底能分到多少呢?


首先要满足的是交公粮。高粱玉米有指标,大豆有指标,甚至连生猪、老百姓每年卖给公家多少鸡蛋,这都有指标,这个后面再说。粮食收下后,进行人工脱粒,分检、脱水、入库。然后上交。条件好的小队,每一个人可以分个4、5百斤,而不好的也就2、3百斤。可能你们说这足够了,够多的了。想想我们的身体不如西方人,但为什么粮食吃的比西方人多,就是因为我们的副食太差,食用油太少。粮食可以炒高到亩产几万斤,而得到的食用油却是可怜的点点。“三两油”,那是东北老百姓的梦幻数字。


而这样的粮食,还需要加工,还有一些损耗,还要招待客人,特别是你们城里的客人,首先得吃饱的。所以,一年的口粮,就这样的需要被家庭主妇精打细算着了。


粮食不够,其实,其它的如土豆、地瓜、大豆、白菜、萝卜什么的也同样的奇缺。国家最需要的是粮食,那些东西种植的面积很少。就拿大豆来说吧,交了大部分的公粮,剩下的就很少了,而且剩下的大都是劣质产品,因为这样的东西国家是不收的,那样就只能由这些粮食的制造者自己分担了,每人10斤。炒盐豆,发豆芽、做豆腐,等等,好有最重要的,一缸大酱,就这些,省吃再省吃,到来年的春天,什么东西或已经没有了,或所剩无几了。


粮食不够,很多的人家都想着自己的事情。终究还是有生活略微富裕点的,或自己的自留地收获好点的,有多余的土豆或地瓜。这样,用这些换一下精细的东西,如高粱、玉米,这些吃起来对身体更好一些。所以,条件差的,用一斤粮食换三斤土豆——似乎更能胀大自己的胃,感受一下暂时的舒服。而另一方,真正改善一下自己家庭的生活。


说到生猪,好像没有给各个家庭什么指标。因为养猪的成本太高了,有些人家养了,就是为了过年食用。养猪不是家家都养的。而农村一般每一个家庭都要养鸡的。这也因此成为当时分配任务的指标。

那时的鸡蛋,公家出售的是每斤7角多钱。而这鸡蛋从何而来,我现在也不清楚,但只知道,有的小队,却把这任务下放到每一个家庭,按人头或按每户分配任务,必须完成。这也就出现了这样的奇观:因为也有一些家庭不养鸡鸭的,或养殖的比较少。所以为了完成任务,这些家庭也只能付出大价钱去到邻里街坊收购鸡蛋,然后用较小价钱卖给国家。心中虽然不平,但也只能无奈。


小气候,永远也影响不了大环境!



对于老百姓,生存,是第一的。没有青菜,到野地去踩,到树上去摘。粮食不够,就多做菜包子。没有食用油,就清水煮白菜。没有肉,那就在梦中品尝了。还有,即使是对人影响很大的棉花籽油,也同样摆上了百姓的餐桌,而也因此有很多人食用后中毒,头昏目眩起来。还得找乐子,还得聊家常,还得生儿育女,还得关心国家大事。也因此创造出了很多的发明,这些,都与生活有关。食用观音土,迷信中求生存。吃河底的淤泥,因为那里还有可怜的碳水化合物,吃榆树皮,吃杨树叶等。菜包子,炒豆腐渣、地皮汤,面糊酱,豆饼做豆腐等等,无不透出当时的无可奈何的感觉。


“山穷水尽疑无路,柳暗花明又一村”。还好,改革开放,带来了很多所谓的糟粕,但还是极大的改善了自己的生活,虽然这里有计划生育的原因,但社会还是进步了。


“白水煮兔子”,但愿这永远是一个传奇,一个故事!



铁血网提醒您:点击查看大图


可爱并营养丰富的南瓜(图片来自网络,多谢博友)

本文内容于 2012/3/23 18:23:40 被781033编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

3
回复主贴
聚焦 国际 历史 社会 军事
5条评论
点击加载更多

发表评论

更多精彩内容

经典聚焦

更多
发帖 向上 向下
广告 关闭