大学生课后用高数知识卖烧烤 一天可赚1千元

戴大关正在烧烤摊前细心配佐料。


3月21日17:40,重庆理工大学,放学铃声响起,22岁的大三学生戴大关急匆匆地走出教室。半小时以后,他出现在重庆理工大学大门正对面,利索地拉好横幅———“兄弟烧烤”四个大字,迎风招展。


戴大关从车上取下桌椅,把提前洗干净的蔬菜摆放整齐,换上卖烧烤时穿的工作服……几分钟的时间,他摇身一变,从一个在校学生变为了重理工校内闻名的“烧烤哥”。


同学们口中的“戴老板”可不是就会烤点东西那么简单———学了概率学搞抽奖、自己制作烧烤用具、雇同学给老顾客做回访……他的生意经可是一套套的。


烧烤的梦想


烧烤“世家”


耳濡目染让他深得家传


3月21日晚上8点过,记者来到戴大关的摊位前,他正在烤架前翻烤着一条鲫鱼。翻鱼、上料、拿叉,动作干净利落。烧烤架后方一溜排开的,是四五套桌椅。


戴大关是重庆永川人,现为重庆理工大学材料学院材料科学与工程专业大三学生。当年,戴大关的母亲靠50元起家,从卖菜做起,到后来成为永川当地知名的烧烤门店,生意最好的时候,家里有5个门面。


耳濡目染之下,戴大关从杂活、配料、操作到管理,他都学了不少。后来,家里的生意亏本了,门面缩水,父亲改行做了养殖,留下母亲一个人独撑门面。那些多出来的桌椅和烧烤架,就一直闲置在家里。


每次在家里望着那些被遗弃的器具,戴大关总觉得有点心痛。于是,自己创业做烧烤的时候,戴大关租了车子,从永川老家把这些闲置的东西搬了过来。


大学创业


父亲很反对但妈妈支持


戴大关的创业梦,从高中就萌芽。“那个时候,经常和同学讨论,听说大学里创业的挺多。”他心里痒痒的,计划着,自己进大学了,也得干点什么。


“如果我踏出这一步了,即使爬着,也要把它走完。”戴大关决定开这个烧烤摊,其实也“纠结”了挺久。


最开始,父亲对戴大关开烧烤摊的想法,是极为反对的。在父亲看来,作为一个学生,搞好学习才是最重要的,做其他事情,总会影响到学业。但母亲对戴大关的想法挺支持,“孩子不可能永远在父母的保护伞下生活。”


最终,在母亲与姨妈的支持下,父亲勉强同意了戴大关创业的念头。


烧烤的经验


开张考察


他足足用了一学期时间


为了十足的把握,开张前,戴大关足足考察了一个学期。消费人群、消费水平,乃至在哪里买菜,买炭,都在戴大关的考察范围内。才到学校,对周围环境都不熟悉,戴大关就坐上“面的”,四处转悠,最终,把自己的开店地点定在校门外,买菜的地方在马王坪,距离学校也就十多分钟的车程。


因为有家里的陈旧设备“打底”,戴大关这个烧烤店最初的投资并不多,总共就2000多元。2010年9月份,开学后不久,戴大关的“兄弟烧烤”开业了。戴大关亲自掌勺,请班上的同学到店里海吃了一顿。现在,班上不少同学都是他店里的常客。


从未歇业


他两年间出摊风雨无阻


其实,刚开始的时候,戴大关的摊位位置不太好,加上初来乍到,生意并不好做。最差的时候,一晚上只有十多元的收入。


戴大关咬咬牙,坚持了下来。两年多来,无论刮风下雨,他从没中断过出摊。“做生意就是这样啦,如果中间歇了,会影响客源的。”


后来,附近一家位置较好的摊位老板不做了,戴大关把这个摊位顶了下来,生意才慢慢上了正轨。现在,这个烧烤摊一天的营业额,达到了八九百元。


说话间,之前还空着的几张桌子,已坐了三桌。正在挑菜的一个男生想烤条鱼,听说价钱,觉得贵了。戴大关手里的活没停,抬头笑了笑,“同学,现在这个鱼进价都贵了,没得办法呀。”


这天的生意不算是最好的,戴大关忙到晚上12点才吃晚饭。收拾妥当回去躺下睡觉,已是凌晨三点,第二天一早8点多,他又爬起来赶去上课。


虽然累,但戴大关说,自己尽量不翘课。因为课堂上学到的东西,他都灵活运用于烧烤这个副业上了。




烧烤的学问


利用概率


搞抽奖赠菜品吸引顾客


有一段时间,生意陷入低谷。课堂上老师正好讲到概率问题,正在为生意发愁的戴大关灵机一动。他想到了利用概率,通过“摸球”的办法给顾客赠送菜品。


方法很简单,就是在一个不透明的盒子里,装两种不同颜色的小球若干,然后根据顾客摸到的小球的颜色,再决定是否可以赠送顾客菜品。


“顾客获赠菜品的概率还是很大的。当然,我们也提前根据自己承受能力先算好概率。”戴大关说,把课本知识用到实践中,自己感觉很有意思。


“这些柜子也是我自己焊接的。”刚学完焊接,戴大关就自己焊成了一个装杂物的柜子。


闲来无事的时候,除了菜品更新,戴大关也总想着搞点什么新鲜玩意。


以前,周围摆摊的都是低矮的桌椅。有一次,戴大关坐在自己的凳子上,突然发现凳子矮了坐着很不舒服。过了一段时间,他就把几个矮凳子换了。结果周围的老板们纷纷效仿。


回访顾客


根据反馈意见创新菜品


“吸引来顾客,最终是要给他们满意的服务。”戴大关采取回访制度。他雇来同学,定期对一些事先留下联系方式的顾客做一个回访。虽然只是随便聊聊天,但老顾客们却是惊喜加意外,“从来没想过吃个烧烤还会被回访。”


根据反馈回来的顾客意见,戴大关对菜品和味道做进一步改善,现在,烧烤摊开发了不少独家新菜。


戴大关的好些顾客都是在校学生,考虑到有些同学平时太忙想吃烧烤却没时间,他开通了烧烤外卖,而且还配送米饭。“现在每天晚上都会接到100多个的订单。”戴大关说,这样的方式很受欢迎,尤其那些宅男宅女。


烧烤的理想


提供岗位


让条件不好的同学兼职


当别人问他为什么取名“兄弟烧烤”。他很幽默地说:“要有福同享嘛。”


有时候自己忙不过来,他就干脆雇人。“有些同学,家里条件不好,我就喊他来我这里帮忙。”他常给一些同学提供兼职岗位,而且他给的报酬也比其它地方要高。


李诗河以前常来这里给戴大关打杂,现在他们成了要好的兄弟。李诗河说,“大关人很好,我现在不在这里打杂了,只要想吃烧烤就来这里,从不掏钱。”


“钱是要赚的,但是友谊也很重要啊。尤其是这份兄弟情谊。”戴大关对朋友耿直,对父母也很孝顺。


自从开始创业,戴大关再没有开口向家里要过钱。“三八妇女节,我拿自己挣的钱给妈妈买了礼物,她很感动。”每次回家,戴大关都要给家人带礼物。




创业实验


毕业后不做烧烤小买卖


戴大关学的是材料,却卖起了烧烤,也有人曾对此疑惑不解。他却很坦然:“卖烧烤怎么了,卖烧烤也是一种梦想。”他说,只要自己觉得有意义的事情,就会去做。


谈及梦想的时候,戴大关透露了自己的“野心”。现在这个阶段,对戴大关来说,只是先做着了解行情,“是我事业上的一个实验吧。”等毕业,戴大关还是打算自己当老板,而且肯定不会是做烧烤这种“小”买卖。


在重庆理工大学材料学院,一说到烧烤哥,无人不晓。班导师沈倩谈及戴大关时说,“他刚进校就给我说起过他的烧烤梦。我很支持他。有梦就要追,他是个很有个性和想法的学生,待人也耿直。”沈倩说戴大关是一个榜样。


“我觉得,大学里的成绩虽然重要。但同时能够发展自己的爱好和特长,这样的大学生活才会更加有意义。”同班同学张国栋对戴大关挺佩服。


虽然得到大家的认可,但戴大关并不满意。他说等有能力了,生意再做大点。如今,他还不断地在自己的烧烤摊上引入一些新的理念,比如“自助烧烤”。