疯狂的刀鱼 六千元一斤为哪般?[组图]

明珠济南 收藏 302 189528
导读:[img]http://img1.itiexue.net/1462/14623249.jpg[/img] 鱼贩在一户渔民家中争购刚捕捞到的刀鱼(3月21日摄)。每年三月是“长江第一鲜”刀鱼上市的时节,与刀鱼鲜美齐名的是它令人咋舌的价格。今年受气温等因素影响,刀鱼产量走低,价格更是高于往年。记者在上海知名的刀鱼捕捞地——崇明岛团结沙渔港了解到,3月中旬,3两以上的“大刀”在港口的交易价格达到了6000元/斤,“中刀”的价格也比去年高出400至500元/斤。在终端市场上,刀鱼的价格更是让人惊

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鱼贩在一户渔民家中争购刚捕捞到的刀鱼(3月21日摄)。每年三月是“长江第一鲜”刀鱼上市的时节,与刀鱼鲜美齐名的是它令人咋舌的价格。今年受气温等因素影响,刀鱼产量走低,价格更是高于往年。记者在上海知名的刀鱼捕捞地——崇明岛团结沙渔港了解到,3月中旬,3两以上的“大刀”在港口的交易价格达到了6000元/斤,“中刀”的价格也比去年高出400至500元/斤。在终端市场上,刀鱼的价格更是让人惊讶,记者走访上海市徐汇区的一家高档酒店发现,尽管刀鱼的价格一直在浮动,但近日来2两半左右的刀鱼价格一直在每条1800元以上。刀鱼的天价让渔民和鱼贩都为之疯狂。因为每天的产量难以预计,鱼少的日子,竞价的鱼贩往往会抬高价格。自刀鱼上市以来,团结沙渔港“大刀”的高低价格差超过2000元/斤,不少中间商都做起了“高抛低吸”的“炒鱼”生意。部分南通、靖江等地的鱼贩还会将崇明产的刀鱼贩至当地,冒充野生长江刀鱼,进一步拔高鱼价。每年的刀鱼捕捞季对于渔民来说也是“吸金”季。为了增加捕捞量,部分渔民使用网眼小于4厘米的私网,这种过于细密的渔网让鱼苗难逃厄运,使上游水域近年来刀鱼产量直线下降。就在记者来到团结沙前一天,由上海、江苏、浙江三省市海警9艘船艇和上海市公安局警务航空队2架警用直升机组成的联合执法巡逻编队开始专项整治行动,打击非法捕捞刀鱼苗、鳗鱼苗和蟹苗。但是,使用非法渔具捕捞刀鱼,交易刀鱼苗的状况仍未杜绝。刀鱼,因形似一把尖刀而得名,分布于长江及近海水域,每年初春溯水而上产卵。因过度捕捞,近年来刀鱼产量锐减。据中国水产科学研究院淡水渔业研究中心公布的统计数据显示:1973年长江沿岸“江刀”产量3750吨,1983年约370吨,2002年后年产量不足百吨,2010年80吨,2011年12吨

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本文内容于 2012/3/23 13:45:03 被小编a15编辑

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176楼佼佼

你这样讲我确实没什么好说的!我只能说中国地大物博,各地风土人情不尽相同。老一辈传下来的东西我们只好沿袭,如果非要丁是丁卯是卯....就扯多了。大家畅所欲言嘛!我们这就是这样叫的,再说这也不涉及学术问题是吧。

我所指的是咸水鱼

疯狂的刀鱼 六千元一斤为哪般?[组图]


203楼沙林海

刀鱼,在江南水乡是特指长江刀鱼,据说很是鲜美,但鱼刺多,不善食鱼者一定不喜欢刀鱼。野生刀鱼应该是灭绝了,餐馆里提供的很少会有野生的,如果是大的,就更不可能了。据老人说,几两重的刀鱼是不好吃的,好比乳猪只能吃皮。如果真有大的野生刀鱼,可真的要值多少千元一斤了,因为稀有嘛。刀鱼也好,大闸蟹也好,都是某个地区的有食用这些特产传统的当地人才吃得出道道来,好比宁波的臭货,别地方的人未必欣赏,也不必一比高低。您觉得吃一斤的海蟹好,那就吃您的海蟹,不用证明海蟹有多么优秀,更不要用同一家族的来混,因为非洲鲫鱼永远代替不了江南的河鲫鱼,牙带鱼虽大,比不上东海的带鱼,可惜的是东海带鱼也只有书上有了。

207楼摇头嗨

十几年前因工作业务在江苏的南通和晋江吃过这鱼(当然要看季节),记得大多数是清蒸的,吃的时候主人会用筷子夹住鱼尾巴拎起一抖半边鱼就和鱼脊骨分开了,然后再夹住鱼尾巴把鱼翻个身再一抖鱼脊骨就又分开放一边去了,然后招呼客人吃阿,吃阿,另外这两城市另外一鱼特产就是河豚鱼,十几年前去出差当地客户必点的两道菜,说实话确实美味,噢,差点忘了还有蟹粉包子,今天一看楼主说地这价钱想想这辈子恐怕是没口福了,不过好在本人品尝过,对于没有尝过的网友来说确实遗憾,因为现在这价钱也不是一般的人能招待的起的

买上千元的刀鱼....脑子进水了? 中国的哪条大江大河不产刀鱼? 咱这里山清水秀,水质顶好的河流中,直接在河边捞起来的新鲜货(优等级的)最贵也不过几十元。这让我想起很多时候..我们总是被炒作坑害,说起这些事,我想起了大闸蟹,全国人民疯狂推高了它的价格,炒作得成了天仙美味,我招待客户时,他们也极力推荐我试试;我指着桌子上的足有一斤多的蟹,说:“这个蟹是深海才会有的海产品,稍差点的水质还养不活,直接用水白灼就吃,甘甜鲜美...才60-80元一斤,就算差一点的海蟹,也是在海边围堰,直接用潮汐的海水养殖,你说我会选什么?” 我不是贬低阳澄湖大闸蟹,但是对于我们沿海城市来说,真的没人欣赏它,在我们的海鲜市场,大闸蟹几乎无人问津。

把鱼搞成咸鱼,挂几条在脖子上,大家都知道你有钱。

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