[原创]超重口味的四川水煮牛肉!你敢吃吗????

chinacj 收藏 203 73858
导读:[img]http://img5.itiexue.net/1460/14602229.jpg[/img] 哇哈哈哈··········真的很辣哟~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~[em002][em002][em002][em002] 制作步骤: [img]http://img10.itiexue.net/1460/14602234.jpg[/img] 蔬菜:葱,蒜苗,莴笋叶和芹菜 [img]http://img0.itiexue.net/14

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哇哈哈哈··········真的很辣哟~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


制作步骤:



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蔬菜:葱,蒜苗,莴笋叶和芹菜



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姜;葱;蒜;小米辣椒,花椒,蔬菜:洋葱,葱,蒜苗,莴笋叶和芹菜都切好备用



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牛肉最好去市场买抹好料的哈!!!


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锅热倒油,油7成热下豆瓣 ,一定要用四川的豆瓣和花椒才正宗哈 !!!



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下姜花椒加水煮开加一点白糖,盐和鸡精


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下洋葱,蒜苗,芹菜和莴笋叶煮开


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都装入大碗里



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用煮过菜的汤开后下肉片 煮开一分钟就好,不然肉老了哈



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肉片和汤放在菜上面,加花椒油和香油




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加四川辣椒面 和花椒面和小米辣



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烧油5成热倒入辣椒面上



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特写····



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最后加蒜泥完成



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时间:2012年3月17日



地点:自家厨房


天气:阴


相机:佳能500D











本文内容于 2012/3/19 10:19:48 被chinacj编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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热门评论

楼主的水煮肉片完全背离了川菜的宗旨!水煮肉片作为一道经典的川菜,必须要靠上好的郫县豆瓣酱过油爆出香味,然后加水,放入蔬菜、浆好的肉片,出锅后撒一层炒熟的白芝麻,然后用热辣椒油网菜上面一浇,这道菜就成了!楼主做的菜,除了辣味就是辣味!

 以下是引用asd1965 在第121楼的发言:
 以下是引用曙光2012 在第45楼的发言:
不管什么材料,一到湖南和四川厨子手里都变一个味了。不晓得他们做海鲜是不是也这么折腾?



兄弟你错了,川菜百菜百味,五味俱全。不是只有麻、辣这两味,也不是只有油重的,也有清淡的。特别是复合味特多,川菜最善于使用复合味,适合各种口味的人,你一身可能都尝不完。

他吃得太少,而且吃的都是不正宗的。高级的川菜不比粤菜便宜!

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