[原创]正宗的野生鲫鱼汤--周末给自己的小放松

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导读: 过完年老是出差,一直没机会自己做道小菜,刚好老妈从老家带了点小菜,周末小试了一下。 [img]http://img0.itiexue.net/1455/14558304.jpg[/img] 老妈从老家带的野生鲫鱼,洗干净后放点姜片、少许盐腌半个小时,这鱼比在市场买的瘦多了,但颜色明显深些。 [img]http://img3.itiexue.net/1455/14558307.jpg[/img] 腌制后沾点面粉,我这有点多了! [img]http://img7.itiexu

过完年老是出差,一直没机会自己做道小菜,刚好老妈从老家带了点小菜,周末小试了一下。

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老妈从老家带的野生鲫鱼,洗干净后放点姜片、少许盐腌半个小时,这鱼比在市场买的瘦多了,但颜色明显深些。

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腌制后沾点面粉,我这有点多了!

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上红的太郎终极武器,平底锅。

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煎制两面金黄

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炒锅放水,加入姜片烧开,放入煎好的鱼,加少许胡椒粉,五分钟左右起锅,起锅前加盐,加入一个鸡蛋花和葱花(也是正宗老家笨鸡蛋)。

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盛起装入汤盆,其它调料一概不加,什么味精鸡精都一边去,我这汤盆有点大呵,不过经用,漂在北京,不锈钢的不怕碎,适合经常搬家。

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正宗固始笨蛋和市场买来的区别,左边是固始“三高”出的,老海用的就是这种,中间是老妈从乡下收来的(应该用“搜来的”),右边的是市场买的普通的,其实老海用的那也不错了,只是三高是公司+农户,也都是圈养用饲料的,和农家自己养的区别很大。

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这是打出来鸡蛋的效果,用这鸡蛋做鸡蛋汤或是鸡蛋面那是没得说,这次只用一个,太少了,省着点用,一块三一个,而且个特别小。

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这个是副菜,香辣豆腐,也许有同志会问我为什么不用鲫鱼炖豆腐,因为这的豆腐炖不出那个味,老有特别别扭的味道。

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还有个副菜,能看出是什么吗?应该说现在很少了!

时间:2012.3.10

地点:北京

器材:EOS450D 18-55IS

本文内容于 2012/3/10 13:21:32 被1981w编辑

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